Awọn ọlọjẹsi jẹ iru ọra ti a ri ninu awọn ounjẹ kan. Wọn le ṣe afikun tabi ti n ṣẹlẹ laiṣe. Awọn ohun ti o wa ni gẹẹsi ti a ti ri ni awọn kere pupọ ninu awọn ọja eranko kan. Ni apa keji, a fi awọn ọlọjẹ ti o ti fi agbara mu ṣatunkọ nitori iṣelọpọ kemikali ati pe o wa ninu orisirisi awọn ounjẹ ọja lakoko iṣẹ iṣelọpọ.
Awọn ijinlẹ ti o daba pe awọn mejeeji ti awọn trans transtains yoo mu alekun arun arun inu ọkan rẹ di pupọ nipa fifun idaabobo LDL rẹ ati sisalẹ rẹ HDL idaabobo awọ ; ṣugbọn awọn iṣiro ti o n ṣayẹwo arun aisan okan pẹlu ewu ti o n ṣẹlẹ ni iyatọ. Awọn ẹri miiran tun wa pe awọn gbigbe trans fọọmu ti artificial le fa ipalara, eyiti o tun le ṣe alabapin si aisan inu ọkan ati ẹjẹ. Nitori eyi, awọn gbigbe trans yoo wa ni opin ni ounjẹ rẹ.
Bawo ni a ṣe Fasi Awọn Ipa Fọ?
Awọn ohun elo ti a npe ni fọọmu naa ni a le ti ipilẹṣẹ nipasẹ ilana ilana kemikali ti a npe ni hydrogenation, eyiti o ṣabọ acid fatty unsaturated pẹlu awọn ohun elo hydrogen ati awọn esi ti o wa ni iṣelọpọ ti hydrogens ni apa idakeji ti mimu meji ninu isopọ kemikali wọn. Ti nmu ikẹkọ ti awọn trans fats ni diẹ ninu awọn anfani fun awọn onjẹ ounjẹ. Fifi afikun awọn fọọmu trans jẹ eyiti o le ṣe iranlọwọ ni fifi igbesi aye-ara ti awọn ounjẹ kan han.
O tun ṣe iranlọwọ fun diẹ ninu awọn ọmu lati di diẹ mọ ni iwọn otutu ati ki o mu diẹ ninu awọn ounjẹ diẹ sii.
Awọn ounjẹ wo ni o ni awọn iyọ iyọ?
Biotilẹjẹpe awọn ẹran ati awọn ọja ifunwara le ni awọn iye kekere ti awọn ohun elo ti n ṣawari ti n ṣawari, awọn ohun ti o ni iyọdajẹ ti o ni iyọdajẹ ti o niiṣe julọ nitori ifarahan wọn ati akoonu ti o ga julọ ninu awọn ounjẹ kan.
Wọnyi julọ ti a fi sinu awọn ounjẹ nipasẹ awọn epo ti a ti ni hydrogenated (nigbakugba ti a tọka si bi awọn PHOs) lakoko ilana iṣelọpọ. Awọn ounjẹ wọnyi le ṣee ṣe pẹlu awọn ẹya ti a ti ni hydrogenated diẹ ẹ sii ati pe o yẹ ki a yee fun wọn, nitori agbara wọn lati gbe idaabobo awọ ati ewu arun okan rẹ:
- Awọn onjẹ yara-pẹlu tater tots, ati fries French
- Diẹ ninu awọn n ṣalaye - gẹgẹbi awọn margarini ti nran tabi ọti oyin
- Diẹ ninu awọn ounjẹ ipanu - gẹgẹbi awọn eerun, awọn giramu, ati awọn kuki
- Awọn ounjẹ ti a fi webẹ - pẹlu sisun adie, awọn ohun elo alubosa, ati awọn nuggets
- Nkanairy creamer
- Ṣetan awọn oyinbo ti o ṣajọ tẹlẹ
- Ewebe kikuru
- Awọn ọja ti a pese ṣajọpọ, gẹgẹbi awọn epo-ara, awọn pizza esufulawa, ati kukisi esufulawa
- Diẹ ninu awọn pastries, donuts ati pies
Nitori ewu ti awọn ọna gbigbe ti artificial jẹ ni jijẹ ewu arun okan rẹ, FDA bẹrẹ si nilo awọn onjẹja ounjẹ lati ṣe akojopo iye awọn trans fats nipasẹ sise lori iwe-apejuwe awọn ounjẹ ni ọdun 2006.
Ni ọdun 2013, FDA sọ awọn fọọmu giramu ti artificial bi "ni gbogbo igba ko ṣe akiyesi bi ailewu" nitori awọn isẹ ti o so pọ agbara ti o lagbara pẹlu agbara arun inu ọkan ati ẹjẹ. Lẹhin ti iwadi siwaju sii lori ipa ti awọn ọja trans fọọmu ti artificial ni awọn ounjẹ, FDA jọba ni Okudu 2015 pe awọn onjẹja ounjẹ nilo lati wa awọn ọna miiran ni ṣiṣe awọn ounjẹ wọn ti a ṣe ilana ti yoo mu lilo awọn gbigbe trans nigba ti igbasilẹ ilana.
Awọn oluipese ounjẹ ni titi di Okudu 2018 lati se agbekale awọn ọna lati ṣe awọn ounjẹ wọn laisi awọn ọlọjẹ trans, tabi wọn le beere lọwọ FDA lati lo awọn gasi gbigbe ni awọn igba pataki. Diẹ ninu awọn olupese ile-ounje, awọn ounjẹ, ati awọn agbegbe ti Orilẹ Amẹrika ti ti dawọ lilo lilo awọn trans jubajẹ ninu awọn ounjẹ wọn.
Awọn ọna ti o le dinku iye ti awọn ọlọjẹ ti o wa ni Diet rẹ
Eto Ẹkọ Idaabobo Ọdun ti Orilẹ-ede ati Ẹjẹ Amẹrika ti Amẹrika ṣe iṣeduro ni idinamọ - ati paapaa funrarẹ - lilo awọn ohun ti o jẹ trans ni onje ilera. Titi gbogbo awọn ọja onjẹ ni o ni ọfẹ laisi awọn ọlọjẹ trans, nibẹ ni awọn ọna ti o le dinku iye ti awọn trans fats ti o jẹ ninu gbigbe onje kekere rẹ, pẹlu:
- Ṣiṣayẹwo awọn aami alajaja lori apo ẹhin ounjẹ rẹ. Eyi ni o yẹ ki o ṣe akojọ awọn iye ti awọn trans transats nipasẹ iṣẹ ninu ọja ounjẹ. Sibẹsibẹ, ti iye awọn trans fats nipasẹ išẹ jẹ kere si 0,5 iwon miligiramu, awọn onjẹja ounjẹ ko le ṣajuwe akojọpọ akoonu ti o ni akoonu lori package.
- Nwa fun "awọn epo ti a ti sọ ni hydrogenated" ninu akojọ awọn eroja. Eyi yoo ma han ni isalẹ pẹlu awọn eroja miiran ti ọja ounjẹ.
- Ṣe iye iye ti awọn ounjẹ ti o njẹ lati inu akojọ loke. Bi o tilẹ jẹ pe igbiyanju kan wa lati yọ gbogbo awọn ohun elo ọlọjẹ ti artificial jade lati awọn ọja onjẹ, awọn ounjẹ bi awọn ohun ọṣọ, awọn ounjẹ yara, awọn ounjẹ sisun, ati awọn kikuru kukuru ṣi ga ni awọn kalori ati awọn ohun ti o nirara - gbogbo eyiti o le ni ipa ikolu lori cholesterol rẹ awọn ipele triglyceride .
Awọn orisun:
> Ounje ati Ounjẹfunfunfunfun ipinfunni ti ipinfunni lori ipinfunni ti awọn epo ti a fi omi ara omi: https://www.federalregister.gov/documents/2015/06/17/2015-14883/final-determination-regarding-partially-hydrogenated-oils
Awọn ipa iṣẹ-ṣiṣe ti awọn acids eru ati awọn ipa wọn lori ilera eniyan. J Parenter Enteral Nutr 2015; 39: 18S-32S.
Whitney EN ati SR Rolfes. Iyeyeye Ounje, 14a. Wadsworth tee 2015.