O wọpọ lati gbọ loni nipa awọn anfani egbogi ti chocolate, ni pato, pe nini chocolate le ṣe iranlọwọ lati dena arun inu ọkan ati ẹjẹ. Ṣugbọn kii ṣe gbogbo chocolate jẹ ilera.
Ọpọlọpọ awọn ijinlẹ ti ni imọran pupọ pe awọn flavanols ti o wa ninu awọn ọja ṣelọpọ kan n ṣe bi awọn alagbara antioxidants, ati gẹgẹbi awọn ohun ti nmu afẹfẹ nitric.
Bi abajade, ilana naa lọ, ipalara le dinku, iṣẹ platelet le mu dara, ati titẹ ẹjẹ le dinku. Gbogbo awọn ipalara wọnyi le din ewu ewu iṣọn-ẹjẹ ọkan , awọn ikun okan , awọn igungun , ati paapaa akàn.
Kini Ẹri?
Awọn anfani awọn anfani ilera ti chocolate ni awọn ọdun diẹ sẹhin lati ṣe akiyesi pe Kuna Amerinds n gbe ni awọn San Blas Islands (nitosi Panama), ni ailera ti aisan ati aarun ti o dara julọ si Kuna ti o ngbe ni Panama ti ilu. Iyatọ naa? Awọn ti o wa ni awọn ilu San Blas jẹ ki awọn kaakiri cacao ọlọrọ lopolopo.
Ọpọlọpọ awọn ijinlẹ ajakalẹ-arun miiran ti ṣe atilẹyin awọn ipa aabo ti awọn eniyan ti o wa ni awọn ọja ṣelọpọ. Iwadii kan ti a ti bẹrẹ sibẹrẹ bẹrẹ ni ọdun 2015 (afikun Akọpọ Ile ati Iwadii Ilana Multivitamin - COSMOS) yoo pese awọn ẹri ti o wulo ti o nilo pupọ lori boya, ati bi o ṣe jẹ, awọn flavanols koko jẹ anfani fun ilera wa.
Kini Ṣe Awọn Fọọmu Wọpọ ti Chocolate?
Ọpọlọpọ awọn orisirisi awọn ọja ọja ṣelọpọ, ati akoonu akoonu flavanol yatọ si larin wọn. Ti ijinlẹ sayensi ba le ṣe afihan pe awọn flavanols ti o ni nkan ti o jẹ aduṣu ni ilera, a yoo nilo lati mọ pe ọpọlọpọ awọn chocolate ti a jẹ ni nikan ni iye diẹ ti nkan ti ilera.
Cacao wa lati awọn irugbin ajara ti igi igi cacao Theobroma . Cacao jẹ ọlọrọ ọlọrọ ni awọn oyinbo flavanols ati awọn eparini - eyi ti o jẹ awọn oludoti ti o niyanju lati ṣe anfani awọn kaadi ẹjẹ. Cacao jẹ nkan ti a ti njẹ nipasẹ awọn Kuna Amerinds.
Koko ni awọn irugbin ti kaakiri ti a ti sọ ilẹ ati sisun. Ọpọlọpọ awọn ọja koko ti o wa si awọn onibara ni a ti ni siwaju siwaju sii lati yọ kikoro ati fi dun didun. Niwon kikoro ti koko jẹ pupọ nitori awọn flavanols, awọn ọja ọja koko kan ni awọn iwọn kekere flavanols.
A ṣe chocolate nipasẹ ṣiṣe siwaju sii ti koko, paapaa pẹlu fifi gaari ati sanra.
Wara chocolate jẹ ọja ti o ni ilọsiwaju ti o ni ilọsiwaju pupọ, o si n tẹsiwaju si ilana ti ipilẹ (tabi Dutching), eyiti o mu awọn flavanols kuro ni kiakia lati ṣe ọja ti o dun ati ti o dara.
Kokoro chocolate jẹ koko bota ti a ti yọ kuro ninu awọn irugbin cacao. Ko ni awọn ọja ti o ni alailẹgbẹ chocolate, paapaa ko ni awọn flavanols, ati pe ko yẹ ki o ka iru fọọmu ti chocolate.
Dudu chocolate jẹ ọja ọja ti o wa ni ọja ti o kere ju ti o wa ni itọra wara. O duro lati ni diẹ ẹ sii flavanols ju wara chocolate, ati apakan fun idi eyi o maa n jẹ diẹ kikorò ati ki o din dun ju wara chocolate.
Sibẹsibẹ, a gbọdọ akiyesi pe gangan "òkunkun" ti chocolate ko ni nkankan lati ṣe pẹlu akoonu flavanol - ọpọlọpọ awọn Waraland ti a ṣe itọju wara chocolate jẹ dudu ni awọ.
Paapa, nkan ti a nlo ni iwadi COSMOS kii ṣe ohun ọṣọ ṣetọju, ṣugbọn jẹ afikun afikun ti koko-flavanol.
Nitorina, Awọn ọja ọja Ti o Wa Fun Ọre Ṣe Dara Fun Wa?
Paapaa ṣe pe awọn ẹkọ ti o jẹ COSMOS yoo ṣe afihan ni ẹẹkan ati fun gbogbo awọn flavanols ti o jẹ koko eyiti o ni ilera ni ilera, a nilo lati mọ pe julọ ti awọn chocolate ati koko ti a le ra loni ti ti ni ọpọlọpọ awọn akoonu ti wọn yọ kuro ni igbasilẹ.
Ni aaye yii o nira pupọ fun wa lati ṣe idajọ akoonu ti flavanol ti awọn ọja iṣowo ati koko awọn ọja. Ile-iṣẹ Amẹrika dabi ẹni ti o ṣe pataki jùlọ nipa igbega awọn anfani ilera ti chocolate, ati pe o ti ṣe afihan ila-ọja ti CocoaVia ọlọrọ ti o ni iyọnu ti o jẹ akọkọ igbese. Awọn ọja CocoaVia ṣe afihan akoonu ti flavanol lori awọn akole ọja. Mars jẹ tun ṣe onigbọwọ fun iwadi COSMOS, ati pe a ṣe afihan lilo afikun flavanol ti a lo ninu iwadi naa. Ile-iṣẹ Hershey tun sọ pe Ọja Bukudu Dudu Dudu ti o ni akoonu ti o dara flavanol, ṣugbọn ko ti ṣe ohun ti akoonu naa jẹ.
Ti o ba ṣe awọn apẹẹrẹ ti o ni awọn chocolate ṣe pataki nipa igbelaruge chocolate gẹgẹbi ọja ti o ni ilera, wọn yoo nilo lati bẹrẹ sii ni awọn ọja ti o ni ọja flavanol diẹ sii, ati pe apejuwe akoonu flavanol ninu apoti naa.
Ni akoko naa, a gbọdọ ranti pe pelu gbogbo hype, julọ ti chocolate ti a le ra loni kii ṣe oogun. O jẹ suwiti.
> Awọn orisun:
Dillinger TL, Barriga P, Escarcega S, Jiminez M, Salazar Lowe D, Grivetti LE. Ounje ti awọn oriṣa: imularada fun eda eniyan? A itan aṣa ti awọn oogun ati idasilẹ lilo ti chocolate. J Nutr. 2000; 130: 2057S-2072S.
Latif R. Chocolate / koko ati ilera eniyan: atunyẹwo kan. Neth J Med. 2013; 71: 63-68.
Grassi D, Necozione S, Lippi C, et al. Kokoro dinku titẹ iṣan ẹjẹ ati itọju insulini ati ki o ṣe igbẹkẹle-ara-ara-ara-ti-ara-ara-ara-ara-ni-ara-ẹjẹ. Haipatensonu. 2005; 46: 398-405.
Taubert D, Berkels R, Roesen R, Klaus W. Chocolate ati titẹ ẹjẹ ni awọn eniyan agbalagba pẹlu iwọn-ara ti o ni ipilẹ-ọna ti o yatọ. JAMA. 2003; 290: 1029-1030.