Awọn ọja Soy ni a ti sopọ si ọpọlọpọ awọn anfani ilera - pẹlu idinku awọn ipele ipele rẹ. Ọpọlọpọ oriṣiriṣi awọn oriṣiriṣi isọdi ti ọti wa ati pe wọn le ṣe tito lẹšẹpọ nipasẹ nigbati wọn ba ni ikore tabi bi wọn ṣe ṣetan. Pẹlupẹlu, soy le wa ni iyipada sinu ọpọlọpọ awọn iru omiran ti awọn ọja, pẹlu iyẹfun, obe, wara, eso, ati ounjẹ onjẹ.
Dajudaju, nibẹ ni nigbagbogbo Soybe ti o tun le jẹ nipasẹ ara rẹ.
Biotilẹjẹpe a le rii bẹ ni awọn ounjẹ oniruru, ko si ọkan ti o mọ bi o ti jẹ pe o ni ipa ti o ni ipa lori idaabobo awọ. Lakoko ti awọn ẹkọ kan sọ pe jije soy le ni ipa ti o dara julọ lori ipele LDL ipele idaabobo, awọn iwadi miiran daba pe wiwa ko ni ipa pataki lori akọsilẹ rẹ. Diẹ ninu awọn onimo ijinle sayensi ṣe ariyanjiyan pe soy lowers cholesterol nipasẹ rirọpo awọn amuaradagba ti a ri ninu ẹran eran, eyi ti o ga ni ọrun ti a dapọ . Sibẹsibẹ, soy jẹ ounje ti o ni idaabobo awọ-ara ni pe o ga ni kikun awọn amuaradagba ati okun ati kekere ninu ọra ti a dapọ - ṣe o dara-lọ si ounjẹ ti o ba n wa awọn ounjẹ ti o din ni lati gbe sinu ounjẹ rẹ kekere.
Biotilẹjẹpe ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi awọn ọja ti ọti-waini wa ni awọn ile ounjẹ, awọn ọja agbe, ati awọn ile itaja ounjẹ, awọn ọja soyatọ wọnyi ni o wọpọ julọ:
Edamame
Edamame jẹ eku oyin ti ko nira ti o dabi alawọ koriko alawọ kan ati pe a le ri ni igba diẹ ninu apo rẹ. Biotilẹjẹpe a ko jẹ adarọ ese, awọn ewa laarin adarọ ese le ṣee yọ kuro ni kiakia ati ki o jẹun nikan tabi ti o wa ninu awọn ounjẹ miiran - paapaa ni awọn saladi ati awọn ẹgbẹ. Lati ṣe awọn igbasilẹ ti a ṣe nkọ-si-ni-iwe rẹ diẹ sii ni idaabobo-ore, o yẹ ki o rii daju pe o nlo ohun-elo rẹ pẹlu awọn eroja miiran ti o ni ilera - paapaa awọn oyinbo, eso, ati awọn ewa.
Nigbati o ba n ṣatunkọ akọsilẹ, o yẹ ki o idinwo iye bota ati awọn epo ti a fi kun, bi eyi le ṣajọpọ awọn kalori si kekere kalori, ounje ti o dun. Pẹlupẹlu, iyo ati gaari, eyi ti a fi kun nigba ti o ba n sise tabi wiwa rositi, yẹ ki o tun ni opin.
Tofu
Tofu jẹ iru ọja soyiti ti a ṣe lati inu wara ọti oyinbo ati titẹ si i sinu apẹrẹ, gẹgẹbi ideri kan. Nitori ọna igbaradi yii, tofu ti tun tọka si bi iyọ oyin. Sora wara pupọ jẹ pupọ ninu ọrọ ati awọn kalori ti a dapọ, nitorina a maa n lo o ni aropo fun wara ti malu ni awọn ounjẹ kekere. Tofu le ṣe apẹrẹ ti o dara julọ fun awọn ounjẹ ti o ga julọ ninu ọra, bii ẹran malu tabi ẹran ẹlẹdẹ.
Tofu tun le ṣetan ni ọna kanna bi awọn ounjẹ ti o ga-ni-kalori, ṣiṣe wọn ni apẹrẹ ti o ba wa ninu iṣesi fun grilling, sauteing, tabi barbecuing - gbogbo eyiti o jẹ awọn ọna sise idaabobo-ore-ore. Tofu ko ni adun pupo, nitorina o le ni idanwo lati fi adun kun si ounjẹ ti ounjẹ rẹ. Biotilẹjẹpe fifi awọn turari jẹ ọna ti o kere julọ lati mu iwọn didun dara, fifi awọn creams ọra tabi awọn sauces ti o wa ni iyọ ninu iyọ tabi suga le ṣe ipalara ti o ni ilera tofu rẹ.
- Terfu's Tofu Scramble
- Yoo Tofu pẹlu Awọn Iyọ Ọdun Mimọ Mẹta
Tempeh
Tempeh wa ni awọn ẹde oyinbo ti a ti ni bakẹri die, o fun wọn ni didùn, die-die nutty, adun. Lẹhin ti bakteria, awọn soy ti wa ni sókè sinu kan patty. Tempeh le ni awọn irugbin miiran ti o dapọ, gẹgẹbi iresi, barle, tabi quinoa. Gege bi pẹlu tofu, ọpọlọpọ awọn ọna ti o le ṣe ipese tempeh - biotilejepe o yẹ ki o ko din-ounjẹ yii ni kikun bi o ba n wo awọn ikunkun rẹ nitori ọna yi le ṣe agbekale awọn gbigbe trans fats ti ko ni ilera si onje rẹ. Tempeh le ṣee lo awọn ẹbẹ rẹ, awọn abọ, chilis tabi paapaa sauteed laisi ni epo olifi pẹlu awọn ẹfọ ayanfẹ rẹ diẹ.
Ẹjẹ Amuaradagba ti a gbọrọ
Agbara amuaradagba ti a sọ ọrọ, ti a mọ pẹlu nipasẹ TVP abbreviation, ti pese sile lati iyẹfun soy.
O ni iduroṣinṣin ti eran malu ilẹ - lai si sanra ti a fi kun - o si wa ni orisirisi awọn titobi. Nigbamiran, awọn oriṣiriṣi awọn akoko ati awọn turari le wa ni afikun si TVP lati fun u ni imọran diẹ. TVP ni a maa n lo bi ayipada fun eran ilẹ ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ ounjẹ, pẹlu:
- Hamburger patties
- Agbo
- Meatloaf
- Casseroles
Gẹgẹbi awọn ọja miiran soyita, o ṣe pataki lati pa TVP rẹ pẹlu awọn eroja miiran ti o ni ilera lati yago fun afikun afikun awọn awọ ati awọn kalori si ọja ti o kere pupọ.
> Labensky SR, Martel PA, Hause AM. Lori Awọn Sise: A Akọsilẹ ti Ijẹẹtọ Culinary. 5th ed. Prentice Hall 2011.
> Sacks FM, A Lichtenstein, L Van Horn, W Harris, et al. Amọrada ti Soy, isoflavones, ati ilera ilera inu ọkan: Igbimọ imọ-Imọ Imọlẹ Amẹrika ti American Heart Association fun awọn akosemose lati inu komiti igbadun. Idawọle. 2006; 113: 1034-1044.
> van Nielen M, Feskens EJM, Rietman A, et al. Rirọpo ọlọjẹ oyinbo pẹlu Soy Protein Yipada Agbara Isulini ati Ẹjẹ Ogbegbe ni Postmenopausal Awọn Obirin ti o ni Obesity Abdominal. Am J Nutr 2014; 144: 1423-1429.