Kofi mu ibisi ni ikun acid, ṣugbọn awọn ọna wa lati fa fifalẹ
Diẹ ninu awọn ijinlẹ ti sopọ pẹlu agbara kofi si awọn anfani ilera kan. Sibẹsibẹ, kofi nigbagbogbo nfẹ awọn ọna ṣiṣe ounjẹ ti eniyan. Ni otitọ, o le ja si awọn aami aiṣan bii aisan tabi dyspepsia, ikun omi acid , ati reflux . Ni gbogbogbo, iyẹn nitori pe kofi n mu ilosoke ninu ikun acid. Eyi fi awọn eniyan ti o gbadun kọfi n wa awọn iṣoro si iṣoro yii.
Eyi ni ibiti awọn oluwadi ṣe nlọ sinu lati wa awọn idahun. Awọn onimo ijinle sayensi ti ṣubu ti o wa ninu kofi ati pe wọn le tunṣe ni lati le ṣe atunṣe diẹ sii. Ṣe mimu awọn oniruru ti kofi kan ṣubu si awọn diẹ ninu awọn oran ikun ti o ni awọn ololufẹ kọlu?
Lower Acid Kofi
Fun akọọlẹ yii, kofi acid kekere jẹ ni itọkasi pH ipele-kekere ti awọn ipele PH jẹ diẹ sii ekikan ati awọn ti o ga julọ jẹ diẹ ipilẹ. Ṣiṣe awọn akara oyinbo ti o fun wa ni kofi ti o wa ni isalẹ ninu acidity ati isọnti tutu ti o tun ṣe itọju yii nitori pe awọn onibajẹ to kere julọ ni a ko fun ni kofi nigbati o jẹ awọ-ara ti o tutu.
Diẹ ninu awọn kofi ti ko ni diẹ ninu oyinbo, eyiti o le jẹ abajade ti a dagba si ipo giga tabi lilo awọn ọna gbigbe. Lower coffee coffee wa ninu awọn oriṣiriṣi awọn eroja ati awọn ounjẹ ounjẹ.
Diẹ ninu awọn eniyan le gbadun awọn ohun itọwo ti kofi pẹlu akoonu kekere acid, bi o ti jẹ ki o rọrun julọ ati ki o lera ju kofi lọ pẹlu agbara ti o ga julọ.
Awọn ẹlomiiran yoo padanu ohun ti awọn olutọmọ ti ṣe apejuwe bi "imọlẹ" ti aṣepọ pẹlu pH ipele ti ara rẹ. Sibẹsibẹ, ko ṣee ṣe pe o jẹ akoonu gidi acid ni kofi ti o fa ikun inu. Kofi ni akoonu akoonu kekere, ni apapọ, ju, fun apeere, oje tomati ati oje osan .
Nibẹ ni jasi ko si ipalara fun niyanju lati rii bi kofi ca acid kekere din dinku aami aisan. Sibẹsibẹ, ko si eyikeyi ẹri ti o dara pe o jẹ gidi acid ti ọpọlọpọ awọn eniyan wa iṣoro nipa mimu kofi.
Ohun ti o ni imọran Kofii ti a npe ni N-methylpyridinium
Nkan ti kemikali ti a npè ni N-methylpyridinium (NMP) le pese diẹ ninu awọn idiwọn si bi a ṣe le ṣe kofi ti ko mu ni itọju ẹdun. Diẹ ninu awọn ijinlẹ ti ri pe kofi ti o ni awọn ifarahan ti o ga julọ ti NMP fa o dinku ikun acid lati wa ni isamọ, ti o tumọ si pe awọn omi kekere ti ko ni lati mu lori awọn aami aisan ti heartburn.
Eyi jẹ ibeere naa: kilode ti a ko lo NMP bi itọju lati dinku ikun acun? Yipada, kii ṣe ohun ti o rọrun. Fifi NMP si ọtun lori oke ti awọn iṣọn ikun ko ni ipa kanna, nitorina o ṣafihan pe o wa diẹ sii si itan ati pe awọn agbo ogun ti o wa ninu kofi n ṣiṣẹ papọ ni ọna ti o ni agbara lati ni ipa lori ifasilẹ awọn ohun elo inu.
Gigun Gidi le Jẹ Chlorogenic Acids
Awọn agbo ogun miiran ninu kofi kọ ẹkọ fun awọn ipa wọn lori ikun omi pẹlu (β) N-alkanoyl-5-hydroxytryptamides (C5HTs) ati awọn acids chlorogenic (CGAs).
Iwadi kan fihan pe nigba ti akoonu NMP ti o wa ninu kofi jẹ giga ati pe C5HT ati CGA akoonu jẹ kekere, o kere si ikunomi ikun ti awọn olukẹkọ iwadi ṣe.
Nitorina, nigba ti NMP jẹ olufọọmu pataki ninu wiwa fun kofi kan ti ko fa awọn aami aiṣan, ifarahan C5HT ati CGA ni awọn iṣiro kekere tun ni ipa kan. Pipe ti o dara julọ fun wiwa kan ti ko dara abẹ ko dara lẹhinna ti yoo wa ni ọkan ti o kere julọ ni chlorogenic acids ati ti o ga julọ ni NMP.
Nmu wara si kofi le tun ran o lọwọ lati di diẹ sii ni ore, ni o kere fun awọn ti o ni anfani lati ni wara. Nigbati wara ti wa ni afikun si kofi, ọpọlọpọ awọn ọlọjẹ wara, pẹlu α -casein, β -casein, κ -casein, α -lactalbumin, ati β -lactoglobulin, yoo sopọ si awọn acids chlorogenic. Pẹlu chlorogenic acid ti a dè nipa amuaradagba, ko ni ṣiṣe iṣẹ rẹ lati mu ki ikun acun jẹ nitori pe o kere si ọja ti o niiṣe (eyiti o jẹ wiwọn ti bi o ti ṣe rọọrun simẹnti ti ara nipasẹ ara).
Ngba Ọtun Iwọntun nipa Ikoro Dudu
Ni idakeji si ohun ti o le dabi otitọ, o jẹ awọn ẹran pupa ti o ni dudu ti o le jẹ kofi ti o rọrun julọ lori ikun. Awọn ijinlẹ fihan pe ohun ọdẹ dudu, ti a fi wewewe fun alabọde alabọde, ti pọ si akoonu NMP ati dinku akoonu chlorogenic acid.
Fun awọn ti n wa kọnẹ rọrun lori ikun, okun pupa, eyi ti o le ni diẹ ninu awọn agbo ogun ti o mu ki ikun acid ati diẹ sii ninu awọn kemikali ti o dinku acid ikun, yoo funni ni anfani nla ti kofi kan ti kii ṣe fa awọn aami aisan.
Tii-Ikun-Okun-meji
Awọn oluka ti awọn coffees meji-fermented sọ pe ilana ti eyiti awọn ọpa oyin wọn ṣe mu le mu ki kofi ti o rọrun lori ikun. Nigba ti ọpọlọpọ eniyan ba ronu awọn ounjẹ ti o ni ironu ti wọn ronu nipa awọn probiotics, ṣugbọn kofi ti a ni ọna ọna yii ko ni awọn ohun ti o ni kokoro ti o ni anfani si eto ounjẹ.
Kofi jẹ oyinbo lẹẹkan, ṣugbọn diẹ ninu awọn oluṣowo fi afikun bakingia kan, tun ni a npe ni "igba meji" tabi "Fermentation Kenya meji" nitori kofi lati Kenya ni a mọ fun ilana yii. awọn akọsilẹ kikorò "ati ki o ṣe kofi diẹ sii fun awọn eniyan ti o ni awọn oran ti ounjẹ.
O jẹ acids chlorogenic ni kofi ti o wa ni apakan diẹ ẹri fun iyara kikorò. Nitorina, ero naa jẹ pe, kikorò ko ni kofi, diẹ ninu awọn acids chlorogenic wa ni bayi. Sibẹsibẹ, ko si ẹri tẹlẹ pe ilopo meji ni, ni otitọ, dinku iye awọn ohun elo chlorogenic, tabi mu akoonu NMP naa, awọn mejeeji ti a nilo lati ṣẹda kofi ti o dinkujade ikunomi ikunomi.
Green Coffee (Unroasted Coffee Beans)
Kofi alawọ ewe jẹ oriṣiriṣi oyin oyinbo kan ti ko ti ni ilana ilana ikunra. Laisi jijẹ awọn ewa, awọn ohun elo chlorogenic ati akoonu NMP ti kofi kọdu ko ni ni iyipada, ati abajade jẹ kofi kan ti kii yoo ni anfani kankan lori didinkujade ikunomi ikunomi.
Pẹlupẹlu, kofi ti a ti fa lati awọn ewa ti a ko ni gbigbẹ le ni itọwo didun, nitori didara chlorogenic acid.
Njẹ ohun kan ti o ni Kafinini?
Kini ọpọlọpọ awọn ti nmu ọti oyinbo gbadun nipa kofi jẹ ko ni ikọkọ: o jẹ akoonu ti caffeine. O mu ki o dide ki o si lọ ni owurọ, ati fun diẹ ninu awọn, ni aṣalẹ ju.
Sibẹsibẹ, ọpọlọpọ awọn ijinlẹ fihan pe kofiini kan ko dabi ọrọ kan nigbati o ba ṣe akiyesi awọn ipa ti kofi lori ikun. Diẹ ninu awọn ijinlẹ ti o n wo orisirisi awọn iṣọpọ kofi ati ipa wọn lori imujade ikunomi inu omi ti nlo awọn akara oyinbo ti o ni iru awọn ohun ti o ni caffeine paapaa paapaa aaye ere. O ro pe awọn agbo ti o wa ni kofi ti o n mu tabi dinku awọn ju ti nmu ounjẹ inu inu le ṣe alabaṣepọ pẹlu ara wọn laibikita caffeine wa ni kofi.
Awọn Imudara Ẹni-kọọkan: Bawo ni O Ṣe Factor In?
Miiran nkan ti adojuru jẹ bi o ti kọọkan eniyan reacts si awọn agbo ogun ati awọn ohun kan ni caffeine kofi. Lakoko ti o le ṣe awọn iṣeduro gbooro lati awọn ijinle sayensi, paapaa awọn ti o ni awọn nọmba ti o pọju eniyan, awọn iyatọ ti o ni ipa ti o le ni ipa bi ọkan eniyan ṣe n ṣe atunṣe si awọn agbo ogun ni kofi.
Iwọn kan wa si iyatọ yii, nitorina o le ma ṣe pataki fun ọpọlọpọ eniyan, ṣugbọn eyi tumọ si pe diẹ ninu awọn iwadii ati aṣiṣe kan le wa. Kofi ti eniyan kan ti bura nipasẹ ati pe o le mu lai laisi ọpọn-inu ọkan le ma ṣiṣẹ ni ọna kanna fun gbogbo eniyan. Eyi tumọ si pe igbiyanju awọn burandi oriṣiriṣi le jẹ apakan ti wiwa kan kofi ti o rọrun lati ṣe ikawe.
Awọn ifiriyesi lati ṣaṣe Kofi ti Kii yoo fa Ipalara Irun
Da lori iwadi wa, ni kukuru, eyi ni ohun ti o le ṣe iranlọwọ.
- Lọ fun ọdun pupa. O le dabi pe okunkun dudu julọ, diẹ sii awọn aami aisan ti o le mu, ṣugbọn idakeji jẹ kosi otitọ. Ṣiṣẹfi kofi mu jade ti o dara julọ ninu apo ti o ni agbara ti o ni idaduro iṣelọpọ ti ikun acid.
- Lo ọna itọsẹ tutu kan. Bọtini tutu ti n lọ lati ja si ni kofi ti o ni awọn ipele kekere ti gbogbo awọn agbo ogun ti a rii ni kofi. Eyi tumọ si pe awọn ẹya ti kofi ti o fa ilosoke ninu ikun acid yoo wa ni isalẹ.
- Fi wara kun. Dajudaju, eyi kii ṣe aṣayan fun awọn ti nṣiran si ifunwara tabi awọn ti o nira fun rẹ nitori aigbọran lactose (idi miiran ti ibanujẹ inu), ṣugbọn o le ṣe iranlọwọ fun awọn ti ko ni oran pẹlu ifunwara. Awọn ọlọjẹ ẹmu darapọ pẹlu diẹ ninu awọn orisirisi agbo ogun ni kofi ti o maa n mu ki ikun acun mu.
A Ọrọ Lati
Lakoko ti o ti wa diẹ ninu awọn iwadi lori bi ati idi ti awọn iru ti kofi le fa iṣee kerejade ti acids ikun ju awọn miiran orisirisi, o wa ṣi Elo siwaju sii lati ko nipa ilana yi ilana.
Wiwa giga ni giga NMP ati kekere ninu acids chlorogenic le ja si diẹ awọn aami aisan inu lẹhin mimu o. Ipa yii le pọ nipasẹ lilo lilo ọna itọlẹ tutu ati fifi wara wa. Sibẹsibẹ, diẹ ninu awọn idanwo ati aṣiṣe le wa ni nilo nitori pe awọn oniṣẹ kọwẹ ko ṣe ipolongo ni NMP ati akoonu chlorogenic acid ti awọn ewa wọn! Pẹlu titobi ọpọlọpọ awọn coffees lori ọjà, sibẹsibẹ, o ṣee ṣe pe o jẹ ọkan ti o wa pẹlu diẹ iṣoro inu.
> Awọn orisun:
> Di Girolamo FG, Mazzucco S, Situlin R, et al. "Imunra ti ailera-caffeine kekere-oyinbo Lauraina kofi n ṣe iṣeduro iṣelọpọ glucose ati idiyele atunṣe ninu awọn eniyan." Ounje . 2016 Oṣu Kẹsan; 32: 928-936.
> Liu J, Wang Q, Zhang H, et al. "Ibarapọ ti chlorogenic acid pẹlu awọn ọlọjẹ ti a ṣawari nipasẹ awọn ayẹwo spectroscopic ati awọn awoṣe." Awọn lẹta Spectroscopy 2015: 1,2016; 44-50.
> Rubach M, Lang R, Bytof G, et al. "Aparapọ oyin kan ti ko ni brown ti ko ni irọrun ni fifi okunfa yanilenu okun ti o ni okun mu ni awọn oluranlowo ilera ni ibamu si awọn ipopọ ti awọn agbasẹ alabọde alabọde." Mol Nutr Food Res 2014 Jun; 58: 1370-1373.
> Vakil N. "Akopọ ti Acid isunjade." Merck Afowoyi: Ọjọgbọn Version. Oṣu kejila 2016.
> Volz N, Boettler U, Winkler S, et al. "Ipa ti kofi ti o npọ awọn agbedemeji elegede ti alawọ ewe pẹlu awọn ohun elo ti n ṣawari lori awọn ọna Nrf2 / ARE ni vitro ati ni vivo." J Agric Food Chem 2012 Oṣu Kẹsan 26; 60: 9631-9641.