Amaranth (Amaranthus spp) jẹ ọkà ti o ni ilera ti a ma nlo ni igba diẹ ninu ọpọlọpọ akara, cereals, ati awọn ounjẹ ipanu. Biotilẹjẹpe o jẹ titun si awọn nkan ti onjẹ awọn ọja, gbogbo ọkà ni a ti lo fun ẹgbẹgbẹrun ọdun nipasẹ awọn Incans ati awọn Aztecs ninu awọn ounjẹ wọn. Amaranth ni a npe ni "aṣoju," ati biotilejepe o ti ṣe apejuwe bi ọkà, o jẹ bi giga ninu amuaradagba bi awọn ewa ati awọn lentils.
Biotilẹjẹpe awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi oriṣiriṣi oriṣiriṣi ti o wa ni iyatọ Amaranthus, awọn mẹta nikan ni a run ati lopọ ni awọn ọja: Amaranthus hypochondriacus , Amaranthus cruentus , ati Amaranthus caudatus . Lilo awọn amaranth ni a ti ni ayewo ni orisirisi awọn ipo ilera, gẹgẹbi awọn àtọgbẹ, titẹ ẹjẹ ti o ga, ati isanraju. Amaranth tun ti ni gbogbo rẹ bi nini awọn anfani ilera-ọkàn, ṣugbọn o ni ipa ni fifa ipele ipele idaabobo rẹ silẹ?
Amaranth Has Cholesterol-Lower Potential
Biotilẹjẹpe awọn ẹkọ diẹ kan ti o ti ṣawari ipa ti agbara amaranth lori awọn ipele idaabobo awọ, awọn imọ-ẹrọ diẹ ti wo awọn anfani idaabobo-awọ silẹ ti amaranth ninu eniyan. Ọpọlọpọ awọn ijinlẹ ti ni ipa pẹlu awọn ẹranko-pẹlu awọn ehoro, eku, ati awọn ọta-ti a fi fun ni imọran ni ounjẹ ojoojumọ wọn. Ni afikun, awọn ẹkọ kekere yii ti wo awọn eeyan diẹ ti amaranth, o kun A cruentus ati A hypochondriacus , eyiti o jẹ diẹ ninu awọn eya ti o wọpọ julọ ti amaranth ti o wa ninu awọn ounjẹ ati ti o wa ni ile itaja itaja ti agbegbe rẹ.
Awọn ọna miiran ti amaranth tun wa ninu awọn ẹkọ wọnyi, julọ julọ, awọn irugbin amaranth ati awọn epo ti a fa jade lati wọn.
Awọn ohun elo eranko kekere ti fihan pe ṣafihan awọn irugbin amaranth sinu awọn ounjẹ ojoojumọ wọn jẹ ki LDL idaabobo awọ ti wa ni isalẹ nipasẹ 10% ati 50% ati pe gbogbo awọn ipele idaabobo awọ ni a dinku nipasẹ to 50% ninu awọn ẹkọ.
Awọn iṣoro ni a fi diẹ sẹhin ni awọn iwadi wọnyi, pẹlu eyiti o pọju ju silẹ nipasẹ 17%. HDL , ni apa keji, ko han pe o fẹrẹ pọ si ni awọn ohun elo eranko.
Ninu awọn imọ-ẹrọ eniyan diẹ ti o ṣe, nikan ni a ti ṣawari epo ti amaranth. A ri pe pẹlu soke si 18 milimita ti epo amaranth fun ọsẹ mẹta dinku LDL idaabobo awọ nipasẹ bi 25% ati idaabobo awọ gbogbo nipa nipa 20%. Awọn alakunra ni a tun ti dinku si 36%. Ninu awọn ẹkọ wọnyi, awọn eniyan tun tẹle atẹjẹ ti ara-inu, ati imọran kan ti ri pe ko si afikun anfani ti o ni idaabobo-awọ silẹ ni a ṣe akiyesi nigbati a ba fi amaranth kun lori ounjẹ ilera yii. Gẹgẹbi awọn ohun elo ti eranko, amaranth ko han pe o ni ipa lori awọn ipele HDL.
Bawo ni Amaranth Lower Cholesterol ṣe?
Biotilẹjẹpe ọna ti eyi ti o jẹ eyiti amaranth lowers cholesterol ko mọ, ọpọlọpọ awọn imọran wa. Amaranth jẹ giga ninu ọra ti a yanju, squalene. Ni otitọ, 9 milimita ti epo amaranth ni o ni iwọn 300 miligiramu ti squalene, Awọn iwadi iṣaaju lilo nikan squalene fa jade lati awọn ohun elo onjẹ yorisi awọn ipele idaabobo isalẹ. Biotilejepe squalene ni ipa ninu ọna ti o mu ki idaabobo awọ wa ninu ara, a ko mọ bi a ṣe le ṣafihan ẹlẹgbẹ ẹlẹgbẹ ẹlẹgbẹ ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ ẹlẹẹgbẹ din.
Awọn ijinlẹ miiran ti ṣe imọran pe awọn kemikali miiran ti o ni agbara-inu ti a ri ni amaranth, gẹgẹbi okun ti a le ṣafo ati awọn phytosterols , jẹ idi ti o ti sọ LDL silẹ ati idaabobo awọ gbogbo ti a ṣe akiyesi ninu awọn iwadi yii. Awọn eroja mejeeji naa ṣiṣe nipase idinku iye idaabobo awọ wọ inu ẹjẹ lati inu ifun titobi.
Ofin Isalẹ ...
Biotilejepe o nilo awọn ijinlẹ diẹ sii lati ṣe iwadi siwaju sii ni agbara idaabobo awọ-ara ti o dara, ti o dara si ikun ti o dara. Biotilẹjẹpe ko si iye ti a ṣe iṣeduro ti amaranth lati ni ninu ounjẹ rẹ, awọn iwadi eniyan jẹ eyiti o to 18 milimita ti epo ti amaranth, eyi ti o jẹ deede ti o ju ọsẹ kan lọ ti opo epo ti a npe ni amaranth.
Awọn epo ni to to 9% ti opo ti amaranth. Sibẹsibẹ, nitori awọn ohun ini ti wọn jẹ ounjẹ, awọn miiran fọọmu ti amaranth-pẹlu ọkà ati iyẹfun-tun le ṣapọ sinu eyikeyi ounjẹ ti o ni ailera.
Ti o ba nifẹ ninu pẹlu amaranth ninu ounjẹ rẹ ti o dinkuro-dinku, amaranth le wa ninu awọn akara ti o fẹran, awọn ẹbẹ, awọn fifọ ati awọn ounjẹ ẹgbẹ. Pẹlupẹlu, epo amaranth wa bi afikun afikun ounjẹ ni diẹ ninu awọn ile itaja.
Awọn orisun
Caselato-Sousa VM, Amaya-Farfan Jaime. Ipinle ti imo lori irugbin amaranth: akọsilẹ agbeyẹwo. J Food Sci 2012; 77: R93-R104
Martiroysyan DM, Miroshnichenko LA, Kula SNva. Ohun elo epo fun Amaranh fun aisan okan ọkan ati iṣesi-haipan. Oroyin ni Ilera Dis 2007; 6: 1-12
Gonor KV, Pogozheva AV, Derbeneva SA, et al. Ipa ti awọn ounjẹ pẹlu epo amaranth lori iṣelọpọ ti lipid ni awọn alaisan pẹlu ischemic arun okan ati hyperlipoproteinemia. Vopr Pitan 2006; 75: 17-21
Czerwinski J, Barnikowska E, Leontowicz H et al. Awọn ounjẹ korin ati awọn ounjẹ daradara ni ipa ni ipa awọn profaili lipid plasma ninu awọn eku ti o ni awọn ounjẹ idaabobo-ti o ni awọn ounjẹ. J Nutr Biochem 2004; 15: 622-629
Mendonca S, Saldiva PH, Cruz RJ et al. Amọmu Amaranth nṣe itọju ipa idaabobo-awọ silẹ. Ounjẹ Ọdun 2009; 116: 738-742