Atunṣe ounje ti o le fa awọn aami aisan ikọ-fèé
Awọn Sulfites ti lo fun awọn ọgọrun ọdun, ni pato bi awọn ounjẹ ounjẹ, ṣugbọn tun waye ni tiwọn ninu awọn ounjẹ, gẹgẹbi awọn ohun mimu ati awọn ọti oyinbo.
Awọn apẹrẹ ti sulfites ni:
- Seliti ti iṣuu soda
- Sodulf bisulfite
- Iṣelọpọ sodium
- Potulfite potasiomu
- Potabiseti metabisulfite
- Sulfur dioxide
Jẹ ki a ṣe awari awọn ipilẹ ti aleji ti sulfite, pẹlu bi o ti ṣe ayẹwo ati bi o ṣe le ṣe idiwọ lati ṣẹlẹ ti o ba jẹ ayẹwo pẹlu aleji yii.
Akopọ
Irohin ti o dara julọ ni wipe sulfites fa diẹ diẹ si ko si awọn iṣoro ninu ọpọlọpọ awọn eniyan laisi ohun ti ara korira ati ikọ-fèé , paapaa nigba ti o ba jẹ pe o pọju.
Paapaa, ni iwọn to 5 ogorun awọn eniyan ti o ni ikọ-fèé, a mọ awọn sulfites lati mu awọn aami aisan ikọ-fèé sii, paapaa ninu awọn agbalagba ti o ni arun aisan. Ọpọlọpọ awọn iṣakoso-iṣakoso daradara ti fihan pe diẹ ninu awọn aisan ikọ-fèé le ni awọn aami aisan ikọ-fèé ti o lagbara lẹhin ti o jẹ awọn ounjẹ / ohun mimu tabi sisun awọn eefin sulfite tabi vapors.
Kere ti mọ nipa hives / ewiwu ati anafilasisi nitori abajade ti sulfites, biotilejepe orisirisi awọn iṣẹlẹ ti ṣe apejuwe ninu eyi ti n gba awọn eefin ati awọn ohun mimu ti o ni imi-ọjọ ti o mu ki ailera aisan ti o buru. Diẹ ninu awọn eniyan wọnyi paapaa ni awọn ayẹwo awọ-ara ti o dara fun awọn sulfites, ni imọran awọn egbogi ti nṣibajẹ lọwọlọwọ si olutọju.
Awọn eniyan miiran ti ni iriri awọn iṣoro ti o lagbara lati awọn oogun ti o ni imi-ara imi-ara, pẹlu awọn oogun inu iṣọn ati awọn oogun ti a fa simẹnti.
Awọn aati wọnyi pẹlu flushing, hives, ati isubu ninu iṣẹ ẹdọfẹlẹ gẹgẹbi abajade ti awọn oogun ti a fun.
Awọn Sulfites ko dabi ẹnipe o jẹ aṣiṣe ni awọn eniyan ti o jiya lati awọn anafilasisi ti a tun sọ ti a ko mọ idi. Awọn tun kii ṣe ewu fun anafilasisi ninu awọn eniyan pẹlu mastocytosisi ati ki o han lati mu diẹ sẹhin si ewu fun awọn eniyan laisi ikọ-fèé ati laisi atopy .
Awọn okunfa
A ko mọ patapata bi awọn imi-ọjọ ṣe fa awọn aati ninu awọn eniyan kan. Diẹ ninu awọn eniyan n ṣe awọn ẹya ara korira lodi si sulfites, nigba ti awọn miran ko ṣe. Awọn gasses ti a ṣẹda lati awọn sulfites le fa awọn spasms iṣan ninu awọn ẹdọforo ti diẹ ninu awọn asthmatics, tabi o le jẹ ibatan si ailagbara diẹ ninu awọn eniyan lati mu awọn sulfites baamu daradara.
Imọlẹ
Lakoko ti o ti wa diẹ ninu awọn iroyin apejọ ti awọn eniyan ti a ni ayẹwo pẹlu ara korira ti sulfite nipa lilo idanwo awọ, ko si gbẹkẹle, idanwo ti awọ-ara fun iṣelọpọ sulfite. Ni deede, a ṣe ayẹwo ayẹwo naa nipasẹ itan-iṣẹlẹ ti awọn aati ikolu lẹhin ti o gba awọn ounjẹ ti o ni imi-ọjọ tabi awọn oogun.
Sibẹsibẹ, lati jẹ ki a fi idi idanimọ naa mulẹ, olutọju kan le ṣe itọju ipinnu fun alaisan kan ti a ro pe o ni aisan ara sulfite.
Ilana yii jẹ fifun eniyan ti o pọju awọn imi-ọjọ ti awọn sulfites lati gbe nigba ti o n ṣe iṣeduro awọn iṣamulo iṣẹ ati awọn ami pataki. Iyatọ pataki ninu iṣẹ inu ẹdọfẹlẹ naa n mu ifarahan si sulfites.
Igbeyewo yi nikan ni a gbọdọ ṣe labẹ abojuto ti oṣoogun ti dọkita ti o ti kọ ẹkọ ati pe o ni iriri pẹlu ilana yii.
Idi ti Sulfites Ṣe Fi kun si Awọn ounjẹ
Awọn Sulfites ti wa ni afikun si awọn ounjẹ fun idi pupọ.
Awọn wọnyi ni:
- Idinku ti awọn spoilage nipasẹ kokoro arun
- Gigun awọn browning ti eso, ẹfọ, ati eja
- Dena idagba ti awọn kokoro arun ni akoko fermentation ti awọn ẹmu ọti oyinbo
- Wíwọ ti esufulawa ni apa ati ti pizza erunrun
- Bleaching ipa fun maraschino cherries ati hominy
Ni igba atijọ, a fi awọn sulfite si awọn ounjẹ tuntun ni awọn ile ounjẹ ati awọn ile itaja ounjẹ lati dabobo browning. Ilọsoke ninu awọn aati ti mu Iṣakoso Ounje ati Ounjẹ (FDA) lati gbesele lilo awọn sulfites ni awọn ounjẹ titun ni ọdun 1986, paapaa lori iwe-ẹri titun ni awọn ọdi saladi.
FDA bayi nbeere pe eyikeyi ounjẹ ti o ni awọn ẹya ara to ju 10 lọ fun milionu (ppm) idaniloju ti sulfites lati sọ lori aami naa.
Eyi jẹ nitori awọn ounjẹ ti o ni awọn kere ju 10ppm ti sulfites ko ti han lati fa awọn aami aisan, paapaa ninu awọn eniyan ti o ni ipalara si sulfites.
Awọn ounjẹ ti o ni awọn Sulfites
Awọn nọmba onjẹ ti o ni awọn egungun wa. Eyi ni awọn apẹẹrẹ ti awọn ohun elo ti a fọ si isalẹ ti sulfite ri ninu nkan naa pato:
Ti o tobi ju 100ppm ti sulfites (awọn ipele ti o ga julọ, ilana ti o yẹ fun ni imọran pẹlu awọn ti ara korira)
- Awọn eso ti o ṣa eso (laisi awọn eso ajara ati awọn prunes)
- Bọnti lẹmọọn oje (ti kii-tio tutunini)
- Bọbẹ orombo wewe (ti kii-tio tutunini)
- Waini
- Molasses
- Sauerkraut (ati awọn oje rẹ)
- Eso ti eso ajara (funfun, funfun ti nmọ, ti o ni awọ pupa, ti o pupa)
- Awọn alubosa amulumala ti a gbe soke
Laarin 50 si 99.9ppm ti sulfites (ti o dara si awọn ipele giga ti sulfite, itọju fun ni imọran fun awọn eniyan ti ara korira ti sulfite)
- O ti ṣe poteto poteto
- Waini ọti-waini
- Gravies / sauces
- Awọn toppings eso
- Awọn cherries Maraschino
Laarin 10 ati 49.9ppm ti sulfites (awọn ipele kekere si ipo giga ti sulfite, le fa awọn aami aisan ninu awọn eniyan ti o ni ailera aisan ti imi-ara)
- Pectin
- Fresh ede
- Omi ṣuga oyinbo
- Awọn ata ti a fi webẹrẹ
- Pickles / idunnu
- Cornstarch
- Hominy
- Awọn poteto tio tutunini
- Maple syrup
- Awọn jamọ ti a ti wọle ati awọn jellies
- Alabapade olu
- Awọn sausages ti a fi wọle ati awọn ounjẹ
- Awọn Ipapọ (ọti-lile)
- Awọn ẹfọ alẹrẹ
- Awọn cheeses oriṣiriṣi
- Cornbread / adalu muffin
- Awọn kilamu ti a fi sinu akolo / awọn idẹ
- Clam chowder
- Avocado dip / guacamole
- Awọn ounjẹ ti a fi sinu omi ati awọn ohun mimu ti nmu
- Awọn ẹlẹdẹ ati kikan cider
Kere ju 10ppm ti awọn sulfites (ipele kekere ti sulfite, gbogbo ko ṣe ewu, paapaa fun awọn eniyan ti ara korira korira)
- Malt kikan
- Fi sinu obe
- Oti bia
- Gbẹ afẹfẹ illa
- Ohun mimu elerindodo
- Bibẹrẹ pizza ati iyẹfun
- Beet suga
- Gelatin
- Agbon
- Eso eso eso tuntun
- Awọn jams ti ilu ati awọn jellies
- Awọn ẹṣọ
- Awọn kukisi
- Àjara
- Ga fructose oka omi ṣuga oyinbo
Awọn oogun ti o ni awọn Sulfites
Awọn Sulfites ti wa ni afikun si awọn oogun fun awọn ohun elo ẹda ara wọn ati lati ṣe idena awọn itọju ti browning. Awọn Sulfites ni a fi kun si efinifirini ti aisan (fun apẹẹrẹ, EpiPen ) lati dabobo browning, eyi ti o dinku iṣiro ti oògùn.
Sibẹsibẹ, efinifirini ko ti rọkosọ lati fa awọn aiṣedede ikolu ninu awọn eniyan ti o ni irọra ti imi-ọjọ, ati pe ko yẹ ki o faramọ ni pajawiri aisan. Efinifirini injectable le ṣe afihan igbesi aye ni awọn eniyan ti ara korira ti imi-ara ti nṣe itọju anafilasisi.
Diẹ ninu awọn solusan ifasimu ti a lo lati tọju ikọ-fèé ni awọn imi-ọjọ, biotilejepe ọpọlọpọ awọn oògùn ikọ-fèé ti ti mu sulfites kuro nitori awọn ifiyesi ailewu. Awọn eniyan ti o ni irọri ti sulfite yẹ ki o yẹra fun oogun ti o ni awọn imi-ọjọ, ayafi fun efinifirini ti aisan (fun apẹẹrẹ, EpiPen ati Twinject).
Eyi ni awọn apeere ti awọn oogun ti o ni awọn egungun:
Bronchodilator awọn solusan fun ikọ-fèé
- Adrenalin kilora 1: 1000 (efinifirini)
- Bronkosol (isoetharine)
- Isuprel (isuprel hydrochloride)
Topical oju silė
- Bleph-10 (sodium sulfacetamide)
- AK-Dex, Ocu-Dex (dexamethasone)
- Pred-Forte (prednisolone acetate)
- Pred-Mild (prednisolone)
Awọn oogun itọju
- Adrenaline, Ana-Kit, EpiPen (efinifirini)
- A-Hydrocort, Solu-Cortef (hydrocortisone-injectable)
- Amikin (amiwani)
- Aramine (metaraminol)
- Celestone (betamethasone fosifeti)
- Compagine (prochlorperazine)
- Decadron (dexamethasone fosifeti)
- Demerol (meperidine)
- Dopamine
- Garamycin (gentamycin)
- HCl Isoetharine
- Isuprel (isoproterenol-injectable)
- Levophed (norepinephrine)
- Nebcin (tobramycin)
- Novocaine (procaine)
- Phenergan (promethazine)
- Awọn solusan fun gbogbo ounjẹ ounjẹ ati iyọọda
- Thorazine (chlorpromazine)
- Xylocaine pẹlu efinifirini (lidocaine pẹlu efinifirini)
Itoju
Ni gbogbogbo, awọn eniyan ti o ni imọran ti o ni imọ-ara ti sulfite yẹ ki o yẹra fun onjẹ ati awọn oogun ti o ni awọn sulfites. Eyi yẹ ki o ṣe aṣeyọri fun ase lati ọwọ FDA lati ṣe apejuwe awọn ounjẹ ti o ni awọn kere ju 10ppm ti sulfites.
Pẹlupẹlu, nigba ti iṣeduro ti FDA lori awọn sulfites lati awọn eso ati awọn ẹfọ titun ni awọn ounjẹ (gẹgẹbi awọn ọpá saladi) ti dinku dinku ti ibajẹ ti awọn sulfites, ti awọn ẹmi-oorun ti ko ni ijẹlẹ ti o ni awọn ounjẹ wa ni awọn ile ounjẹ, pẹlu sulfites ni poteto ṣe akiyesi aniyan pataki . Nitorina, awọn eniyan ti o ni airafa sulfite yẹ ki o yago fun gbogbo awọn ọja ọdunkun nigbati o ba njẹ jade, ayafi fun awọn poteto ti a yan pẹlu awọn awọ ti o mu.
Níkẹyìn, ti sulfite-ti o ni ọja ti jẹ ati pe aṣeyọri aṣeyọri ndagba, lẹhinna o nilo ifarahan pato kan to le ṣe mu. Fun apẹẹrẹ, iṣesi aiṣedede ti aisan ati anafilasisi le nilo itọju pẹlu efinifirini ti aisan ni ẹmi aisan ikọ-fèé le nilo fun lilo awọn itọju bronchodilator ti a fagi (awọn ti ko ni awọn sulfites).
Ni akọsilẹ yii, o ṣe pataki fun awọn eniyan ti o ni ẹru ara ti o lagbara lati gbe efinifirini ti a kọ ni (EpiPen tabi Twinject) ati lati gba ẹgba ọlọjẹ-Alert.
A Ọrọ Lati
Aworan nla nihin ni pe ara korira ti sulfite jẹ eyiti ko ni idiyele ati julọ ti a ri ninu awọn eniyan ti o ni ikọ-fèé ti o lagbara. Sibẹsibẹ, ti o ba ni ikọ-fèé, o yẹ ki o ko yera fun awọn ounjẹ ti o ni imi-ọjọ, ayafi ti o ati dọkita rẹ fura pe o ni irọri sulfite tabi ti a ti ṣe ayẹwo.
> Awọn orisun:
> Sampson HA et al. Ajenirun ti ounjẹ: aṣeyọri iwa-imudojuiwọn-2014. J Allergy Clin Immunol. 2014 Oṣu kọkanla; 134 (5): 1016-25.e43.
> US Food & Drug Administration. (2013). Itọnisọna fun Ile-iṣẹ: Itọsọna Isọdọtun Njẹ (6. Awọn akojọ Awọn eroja).