Awọn imọran nipa Aboju ounjẹ pẹlu iyọ
Idena ounjẹ pẹlu iyọ jẹ iwa atijọ ti eniyan ti o ṣaju ṣaaju akọsilẹ. Awọn ẹwẹ oyinbo, awọn pickles, ati awọn iru ẹja salmon ni gbogbo awọn apẹẹrẹ ti awọn ounjẹ ti o wọpọ ti a dabobo lilo iyo. Ṣugbọn awọn ounjẹ salty jẹ ailewu lati jẹ? Bawo ni iyọ bi olutọju pawọn ṣe afiwe pẹlu awọn ọna miiran ti ailewu ounje?
Iyọ bi Iyọju
Iyọ ni a ti lo bi olutọju fun awọn ogoro, o si ṣiṣẹ lati tọju ounje ni ọna meji:
- Iyọ ṣe ibinujẹ ounjẹ. Iyọ mu omi jade kuro ninu ounjẹ ati ki o mu omi ṣan. Gbogbo ohun alãye nbeere omi ati ko le dagba ninu omi ti ko ni omi, pẹlu awọn kokoro arun ti o le fa ipalara ounjẹ. A lo iyo ni itọju lati tọju ẹmu malu ti o jẹ ki o gbẹ, ati pe o dabobo bota lati ipalara nipa fifọ omi jade, nlọ nikan ni ọrá.
- Iyọ pa awọn microbes. Titi giga jẹ majele ti julọ (kii ṣe gbogbo) microbes nitori ipa ti osmolarity, tabi titẹ omi. Omi ntan kaakiri laarin awọn sẹẹli ni ayika ki idojukọ ti awọn iyatọ (bii iyọ) jẹ kanna ni ẹgbẹ mejeeji ti sẹẹli naa. Ni awọn iṣoro iyọ pupọ, ọpọlọpọ awọn microbes yoo rupture nitori iyatọ ninu titẹ laarin ita ati inu ti ara. Titi giga le tun jẹ majele si awọn ilana ti ara ẹni ti microbes, ti o nfa DNA ati awọn ensaemusi. Awọn solusan to ga ni suga tun ni ipa kanna lori microbes, eyi ti o jẹ idi ti a fi lo bi ounjẹ onjẹ ti awọn ounjẹ bii jams ati jellies.
Aṣiyesi nipa itọju iyo
Ọpọlọpọ awọn eniyan gbagbo pe awọn ounjẹ iyọ ni o ni itoro diẹ si idagbasoke idaamu. Bi abajade, wọn ni diẹ setan lati jẹun onjẹ ti o ba jẹ ibajẹ ti wọn ba ni awọn akoonu iyọ ti o ga.
Eyi ni awọn otitọ. Ọpọlọpọ kokoro arun, laisi awọn halophiles (kokoro-aanu-iyọ), ko le dagba ni awọn ipo ti idaduro iyo jẹ tobi ju 10 ogorun lọ.
Awọn mimu le koju awọn ipele iyọ ti o ga ju. Lati gba 10 ogorun iyọ, o nilo lati tu gilasi 180 g ni omi 1800 g, eyiti o jẹ deede to 1 ago iyọ ti tuka ni 7.5 agolo omi.
Bawo ni salty jẹ 10 ogorun iyọ? Njẹ o ti mu omi mu lairotẹlẹ nigbati o nrin ni okun? Seawater jẹ 3.5 ogorun iyọ. Fojuinu omi mimu omi ti o jẹ igba mẹta.
Awọn ounjẹ ounjẹ ti o ni iyọ to (> 10 Ogorun) lati Duro Ipa Bacteria?
Eyi ni akojọ awọn ounjẹ onjẹ ti ọpọlọpọ awọn eniyan yoo ro "iyọ." A ṣe iṣiro ogorun ti iyọ ni pipin pipọ agbara ti ounjẹ nipasẹ iwuwo iyọ.
- 1 ṣiṣẹ McDonald ti awọn fries French (alabọde): 266 mg / 117 g = 0,2 ogorun iyọ
- 1 sìn Doritos, Nacho Ounjẹ adun: 310 mg / 50 g = 0.6 ogorun iyọ
- 1 ṣiṣẹ fun adie oyinbo ti Campbell ká (condensed): 890 mg / 126 g = 0.7 ogorun iyọ
- 1 ṣiṣe ifura Hormel: 767 mg / 56 g = 1.4 ogorun iyọ
Ṣe akiyesi pe ko si ọkan ninu awọn wọnyi paapaa ti o sunmọ fere 10 ogorun iyọ iyọ fun idilọwọ idagbasoke idagbasoke. Awọn aṣa ti a dabobo iyọ si iyo ti wa ni sisun gbẹkẹsẹ, gẹgẹbi awọn ẹran ẹlẹdẹ, tabi beere fun irunju lẹhin ti ṣiṣi, gẹgẹbi awọn pickles tabi abojuto itura.
Kini nipa Brines ati Condiments?
Brines ati awọn condiments ni a mọ lati ni akoonu iyọ to gaju, ṣugbọn ṣe wọn ni idaamu 10 ogorun ti o yẹ lati daabobo idagbasoke ti kokoro aisan?
- 1 packet ketchup: 67 mg / 6 g = 1.1 ogorun iyo
- 1 odidi apo: 57 mg / 5 g = 1.1 ogorun iyo
- 1 soy obe: 493 mg / 8 g = 6.1 ogorun iyo
- Egbin adie: 180,000 iwon miligiramu / 7560 g = 2.3 ogorun iyọ
Nitorina, paapaa soy obe jẹ ko ni salty lati dena idagba kokoro. Kilode ti a le fi pa unrefrigerated? Niwon soy obe ko ni awọn eroja pataki ti o ṣe pataki fun idagbasoke idaamu, gẹgẹbi awọn ọlọjẹ tabi awọn carbohydrates, ko ni ewu diẹ lati lọ kuro lori countertop rẹ.
Kini nipa Ojojọ Awọn ounjẹ ti a fipamọ si iyọ?
Lọwọlọwọ, awọn ounjẹ ti a ti ṣe akojọ rẹ ni a mọ lati jẹ iyọ, ṣugbọn kii ṣe awọn ounjẹ nigbagbogbo eyiti a ṣe pe iyọ ni idi ti a le jẹ ounje ni ailewu.
Bawo ni nipa awọn ounjẹ ti a ti ronu aṣa bi awọn ounjẹ ti a dabobo?
- 1 pickle Dill: 1181 mg / 135 g = 0.9 ogorun iyọ
- 1 nkan eran malu jerky: 443 iwon miligiramu / 20 g = 2.2 ogorun iyọ
- 1 iṣẹ ti ngbe: 1,2 ogorun iyọ
Paapa awọn ounjẹ iyọ ti o ni iyọ aṣa ko ṣe pade ipinnu iyọ 10% lati da idiwọ iṣirobia. Ṣugbọn awọn afikun awọn ẹya ara ẹrọ nipa awọn ounjẹ wọnyi, gẹgẹbi isungbẹ (ẹmi oyinbo) tabi afikun awọn acid (pickles) tabi awọn olutọju (ham), ṣe iranlọwọ fun idaabobo. Pẹlupẹlu, ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti a dabobo ti o ni iyọ nilo firiji lẹhin ti nsii lati fa fifalẹ idagba iṣirobia.
Ṣe awọn ipele Ipele ti o ga julọ Ṣe idabobo Ti o dara ju Awọn Ipele Irẹlẹ?
Fun ọpọlọpọ awọn ounjẹ to le jẹ, idahun ko si bẹ, idojukọ iyọ ti o ga julọ ko ni ran o pa ounjẹ rẹ titun ayafi ti o ba fẹ lati ni ewu nini oloro ti iṣuu . Ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti a loka loke ni awọn ipele iyọ kere ju 2 ogorun (pẹlu ayafi ti obe soy).
Iyọ Ti o ga julọ Ṣe Lọwọlọwọ Ran Awọn kokoro arun Dagba
Njẹ o mọ pe awọn kokoro arun dagba julọ ni awọn ipo iyọ ju ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti a jẹ? Awọn ile-ẹkọ Imọlẹ ni ibi ti a ti maa n mu kokoro arun dagba sii fun awọn iṣanwo lo ojutu kan ti a npe ni "LB," tabi Luria Broth, fun idagbasoke ti o pọju ti kokoro arun. Kini iyọ iyo ti LB? O jẹ ọgọrun 1, tabi ni aijọju awọn iyọ ti ẹrún kan dill.
Agbegbe Njẹ jẹ Isoro Ilera Ilera
Paapa ti iyọ ba jẹ igbimọ ti o dara, yoo jẹ imọran ti o dara? O ro pe akoonu iyọ ti ounjẹ Oorun jẹ idasi si ailera, pẹlu arun aisan. Lati aisan okan, si aisan alaisan, si osteoporosis, kọ idi ti o le fẹ lati sọ ọgbẹ iyọ naa silẹ lati pẹ.
Iyọ ti Abala yii
O dabi pe ọpọlọpọ awọn ẹri ni pe awọn ounjẹ salty kii ṣe awọn ounjẹ onigbọwọ microbe. Ti o sọ pe, ẹnikẹni ti o beere awọn ibeere wọnyi ati imọ nipa aabo ounjẹ jẹ onibara ọlọgbọn ọlọgbọn. Ijẹjẹ ti ounjẹ jẹ wọpọ. Ni pato, ni ayika 75 ogorun ti "ikun ikun" ni Amẹrika jẹ kosi ounje ti oloro.
Lakoko ti iyọ kii ṣe ojutu, ọpọlọpọ awọn ohun ti o le ṣe lati tọju ounjẹ rẹ ni ailewu. Ni akọkọ, ṣe adaṣe aabo ailewu . Maṣe lo ipin fun gige fun eran ati awọn ẹfọ tabi awọn eso. Ra ounjẹ daradara ṣaaju ọjọ ipari. Paapa ti o ba jẹ pe ounje ko pari, ti o ba ni ifunbale, jabọ o jade. Duro si akoko lori awọn iroyin lati gbọ ti awọn ipalara ti ijẹ ti ounje. Yẹra fun wara ti ko ni iyasọtọ lati dinku ewu ti awọn ikunra ti wara .
Fi awọn ounjẹ onjẹ tutu lẹsẹkẹsẹ lẹhin ti njẹ ki o lo awọn iṣẹ ipamọ ounje ailewu. Awọn ounjẹ tutu ni ounjẹ daradara nigbati o tun ni igbona. O ṣe pataki lati ṣe akiyesi pe koda atunṣe le ma ṣe amọna si ijẹ ti onjẹ. Diẹ ninu awọn kokoro arun, gẹgẹbi Staph, mu awọn toxini. Lakoko ti o ti pa awọn kokoro arun ni atunṣe, awọn majele jẹ idurosin ooru ati ki o duro. Níkẹyìn, kọ ẹkọ lati da awọn ami ati awọn aami aisan ti ijẹ ti ounjẹ jẹ ati sọrọ si dokita rẹ ti o ko ba ni iṣaro daradara.
> Awọn orisun
- > Arun Kramer, H. Kidney ati Westernization and Industrialization of Food. American Journal of Kidney Arun . 2017 Jan 23. (Epub niwaju ti titẹ).
- > Kumar, Vinay, Abul K. Abbas, ati Jon C. Aster. Awọn Robbins ati Ile-iṣẹ Pathologic Pataki ti Arun. Philadelphia: Elsevier-Saunders, 2015. Tẹjade.
- > Ile igbimọ, M. Bawo ni Ṣeun ati Sugar ṣe Dena Ijabajẹ ọlọjẹ? American Scientific . 2009.