Itọsọna fun Awọn Arun Inu Ẹjẹ Milka
O jẹ ounjẹ akọkọ ti a ṣe itọwo. O wa ni awọn ounjẹ awọn ounjẹ, awọn ọṣọ, awọn nkan ti o wa, awọn ẹṣọ, awọn oyinbo, awọn yogurts, ati awọn ipara yinyin. Wara wa ni idiyan ọkan ninu awọn eroja ti o pọ julọ laarin awọn ounjẹ ati awọn ohun ti o pọju ni ọpọlọpọ awọn ile. Sibẹsibẹ, bi ọja eranko ti o kún fun awọn ounjẹ, orisirisi awọn arun aisan ti o niiṣe pẹlu wara ti a ti doti ati awọn ọja wara.
Irohin ti o dara julọ ni pe ọpọlọpọ awọn microbes ti wa ni pa nipasẹ pasteurization, ati ni otitọ, awọn àkóràn ti o wa fun wara ati warankasi jẹ eyiti ko ṣe deede-ṣugbọn ṣi ṣee ṣe.
Pasteurization
Idena arun aisan ni idi idi ti a fi ṣe papọ wara. O le kọ ẹkọ nipa awọn ọna ati awọn aroso nipa ifọwọkan ti o ba n iyalẹnu boya o wulo gan lẹhin kika nipa awọn ewu ti o wa ni isalẹ.
Bawo ni Maalu Wara ṣe ni idena?
Gege bi gbogbo awọn eniyan ti n mu microbes, gbogbo eranko naa ṣe daradara. Nigba miran awọn microbes ti malu gbe le jẹ iṣoro kan.
Diẹ ninu awọn malu ọgbẹ lo Elo ti akoko wọn njẹ ni awọn igberiko, nibi ti wọn ti wa ni ibadii pẹlu orisirisi awọn microbes ayika. Ni awọn ẹlomiran, awọn malu ni a fi si awọn ile, ni ibi ti awọn ipo ti o pọ julọ ni awọn kokoro arun le dagba ki o si tan lati akọ si malu. Ni afikun, ọpọlọpọ awọn microbes ti o jẹ awọn oṣooṣu "commensal" (awọn oganisimu ti o wa pẹlu awọn malu lai ṣe arun) ni a le kà si awọn eniyan pathogens (wọn le fa ikolu ninu eniyan.)
Awọn ohun elo itọju ohun-ọṣọ ni ọpọlọpọ awọn ọna fun titẹsi awọn microbes contaminating. Ni akọkọ, bi omi-ọlọrọ ọlọrọ, wara n pese aaye ti o dara fun idagbasoke idaamu. Keji, awọn nkan ti n ṣetọju waini kún fun awọn agbegbe nibiti "ijabọ ẹsẹ" lati ọdọ awọn abáni le wa pẹlu awọn microbes.
Awọn Microbes Infected Ri ni Wara Milii
Ọpọlọpọ awọn microbes ti o le wa ni wara ati abo bi awọn ọja wara.
Ewu ti ọpọlọpọ awọn wọnyi, ṣugbọn kii ṣe gbogbo, ti dinku nipasẹ pasteurization. Diẹ ninu awọn ọja le yato si ni ewu wọn. Fun apẹẹrẹ, ọpọlọpọ awọn asọ ti a n wọle si awọn cheeses (gẹgẹ bii Brie) ko ni idẹruba ati gbe igbega ikolu ti ipalara ti o ga julọ (paapa fun awọn aboyun) ju ki o ṣe awọn itọpa lile ati pasteurized. Jẹ ki a wo diẹ ninu awọn àkóràn pato ti o ni nkan ṣe pẹlu wara.
Bacillus Cereus Infections
Bacillus cereus jẹ kokoro arun ti o mu awọn toxini. Ọkan iru toxin le fa igbuuru nigba ti ẹlomiiran fa ikunku. Awọn ohun elo Bacillus cereus jẹ ooru-sooro ati pe o le yọ ninu pasteurization. O ti wa ni awọn igba diẹ ti o ṣawari ti o ni asopọ si wara ti a ti gbẹ ati ilana agbekalẹ ọmọde.
Brucellosis
Brucella jẹ microbe bacterial ti a ri ninu awọn ọja ifunwara ti a ko ni iwọn. Ajẹbi Brucella , tabi Brucellosis, ti tun pe ni "Undulant Fever" nitori ibaṣepọ ti ibajẹ ti o somọ pẹlu arun naa. O jẹ ọkan ninu awọn okunfa ti o le fa ti iba ti pẹ to ti orisun aimọ ninu awọn ọmọde.
Campylobacter jejuni Infections
Campylobacter jejuni jẹ kokoro arun ti o wọpọ julọ lati fa iba arun diarrheal ni Amẹrika ti o nfa ara rẹ jẹ awọn eniyan ti o to milionu 2.4 milionu ni ọdun kọọkan. Awọn kokoro arun ni a rii ni wara ati adie ti o le fa igbẹ gbuuru ẹjẹ pẹlu pẹlu irora inu abẹrẹ ti o bẹrẹ lati ọjọ meji si marun lẹhin ti o ti gbe.
Campylobacter ni o ni anfani pupọ lati fa arun nigba ti o ba jẹun ni wara, nitori ipilẹ pH ti wara daapọ acidity ti ikun, o jẹ ki awọn kokoro arun le yọ.
Coxiella Burnetii Ikolu
Coxiella ni ipa lori ọpọlọpọ eranko, pẹlu ẹran ati ohun ọsin. A le ri microbe ni wara ti malu ati jẹ sooro si ooru ati gbigbe. Ikolu nipasẹ Coxiella ni abajade Q, iba to ga ti o le ṣiṣe to ọsẹ meji. Bi Brucella , o le jẹ idi kan ti ibajẹ ailopin ti a ko mọ ni awọn ọmọde.
E. Coli O157: H7 Awọn àkóràn
Awọn E. coli O157: ideri H7 ti E. coli ti ni nkan ṣe pẹlu awọn ipalara ti ajẹsara ti o njẹ ati ti o jẹ igba ti ẹdun itajẹ ẹjẹ (hemorrhagic colitis.) Nigbagbogbo ni ibatan si awọn ẹran alai, cheeses le ja si arun.
Yi kokoro aisan le tun fa ipalara aisan ẹjẹ ti ẹjẹ (arun hamburger) eyi ti o jẹ aami ti o fẹrẹ kekere (thrombocytopenia) eyiti o yori si ẹjẹ ikun ati ikuna ọmọ.
Listeriosis
Listeria monocytogenes jẹ pathogen ti aisan ti o wọpọ ti o wa ninu awọn ẹfọ oyinbo ti o nipọn (paapaa awọn cheeses ti a ko wọle) ati wara ti a ko ni iyọda. O le paapaa ni ewu ni isalẹ awọn iwọn otutu ti o nii didun ati pe o le ṣe idiwọ itura. O ṣe pataki julọ fun awọn ẹni-kọọkan ti o ti ṣe awọn ọna ṣiṣe alailera, pẹlu awọn aboyun, awọn eniyan pẹlu Arun Kogboogun Eedi, ati awọn ọmọde pupọ ati arugbo. Listeria jẹ ọkan ninu awọn ikolu ti a mọ lati fa ipalara, ati awọn ti o loyun ni o ni igba diẹ ju igba mẹjọ lọ pe o le ni ikolu naa.
Awọn Inu Ẹjẹ Alaiṣan Ẹjẹ Mycobacterium
Ipaba iṣan papọ iṣọn-ijẹ-ọmu ti a npe ni iṣiro jẹ iṣiro ti awọn mycobacteria ti o le ṣe alaiṣe pasteurization ati pe a ti ni nkan ṣe pẹlu idagbasoke Crohn, ti a tun mọ ni ailera ailera. A ko mọ boya awọn kokoro-arun wọnyi le mu awọn eniyan ṣiṣẹ laifọwọyi ati idajọ gangan ti Mycobacterium avium paratuberculosis ati Crohn ká arun tun wa ni ariyanjiyan.
Awọn Infected Bovis Inu Mycobacterium
Mycobacterium , idi ti "agbara," jẹ arun aiṣedede nla ti akọkọ ni ipa lori ẹdọforo, Mycobacterium bovis ni asopọ pẹlu agbara ti wara aan ati ọkan ninu awọn ohun ti o wọpọ julọ ṣaaju ki iṣe pasteurization. O dabi awọn iko (tabi jẹdọjẹdọ) ti a ni bayi, ṣugbọn jẹ iyatọ ti o yatọ si awọn kokoro. Awọn igbiyanju lati dinku awọn anfani ti awọn malu ti o rù tabi ti ntan iru TB yii jẹ idi ti a ko tun ri arun yii nigbagbogbo. M. bovis fa ikun-inu ni awọn malu ati pe a le fi ranṣẹ si awọn eniyan nipasẹ ọra ti malu ti a ko ni iyọda, ti o mu ki o ni arun ti o ni irufẹ si M. tuberculosis.
Awọn àkóràn Salmonella
Agbejade Salmonella ti awọn wara ati awọn ọja wara ti jẹ orisun ti awọn ibesile pupọ ni ọdun to ṣẹṣẹ. Awọn aami aisan pẹlu igbi-gbu ati iba nla.
Staphylococcus Aureus Infections
Staphylococcus aureus funni ni toxin ti o fa ibanujẹ eeyan ati idibajẹ "potluck" ti o wọpọ. Ounjẹ ti o tijẹ lati ọdọ auren Staphyloccous kii ṣe pẹlu ikolu pẹlu awọn kokoro arun, ṣugbọn dipo awọn kokoro ajẹda tubajẹ sinu ounjẹ ti a fi silẹ ni otutu otutu. Lori gbigbona, a ti pa awọn kokoro arun, ṣugbọn toxin, ti o wa ni itọru ooru, ntẹsiwaju.
Yersinia Enterocolitis Infections
Awọn àkóràn Yersinia enterocolitis ni o ni nkan ṣe pẹlu ounjẹ aje ati awọn yinyin ipara, laarin awọn ounjẹ miran. A gbagbọ pe idibajẹ ni idibajẹ ijidide ni awọn imularada ati awọn imuposi ti sterilization ni awọn ohun elo ifunwara.
Kini nipa Arun Majẹmu Maalu?
Majẹmu Majẹmu Arun, ti a tun mọ ni bovine spongiform encephalitis (BSE), jẹ arun ti o ni ipa lori eto aifọkanbalẹ naa ati pe amuaradagba ti a npè ni " prion " ni o jẹ. Ninu eda eniyan, a npe ni aisan naa "iyasọtọ spongiform encephalopathy" tabi "iyatọ Creutzfeldt-Jakob ."
O ṣeun fun ile-iṣẹ ifunwara ati awọn onibara ti awọn onibara, a ko ri ni panilara eleyi ti o wa ninu wara lati awọn malu ti a ti pa, ko si ni gbigbe nipasẹ mimu wara ti maalu ti sọ. Ni kukuru, iwọ ko le gba Majẹmu Maalu Maalu lati wara.
Ẹrọ Isalẹ - Bawo ni lati ṣe Idena Awọn Arun Inu Ẹjẹ Miluku
O le jẹ idaniloju lati kọ ẹkọ ti awọn àkóràn ti o le jẹ ti o le gbe pẹlu wara, ṣugbọn awọn iṣe ti o rọrun diẹ le dinku ni anfani lati ṣe iṣeduro awọn àkóràn wọnyi:
- Mase mu wara ajara. Mu omi ọti-oyinbo ti ko ni iyọ ati awọn ọja ifunwara miiran.
- Ronu lẹmeji ati ka awọn akole nigbati o ba nra "Organic". Ọpọlọpọ awọn ile itaja ọja ounjẹ ti ọja n ṣaja awọn ọja ifunwara ti ko ni iwọn.
- Ṣọra awọn cheeses ti o tutu. Diẹ ninu awọn wọnyi, paapaa awọn ti a gbe wọle, jẹ alaiṣẹ-ara. Niwon awọn àkóràn bii Listeria maa n fa ailera aisan nikan ni iya kan, a ma nimọ wọn nigbagbogbo bi idi ti ipalara.
- Jeki awọn ọja ifunwara ni irọrun laarin ọjọ ipari ti a samisi lori package.
- Maṣe fi eyikeyi ounjẹ silẹ, paapaa awọn eyiti o ni awọn ọja ti ibi ifunwara, ni ita ti firiji fun wakati diẹ sii ju (ati apẹrẹ, kere ju.) Ranti pe awọn majele ti kokoro aisan le tẹsiwaju lai ṣe atunṣe paapaa ti o ba pa awọn kokoro arun.
- Ṣọra nigbati o ba lọ si awọn orilẹ-ede to sese ndagbasoke, tẹle awọn ilana imototo imototo ti a ṣe fun orilẹ-ede ti o wa ninu rẹ ati ki o ma jẹ awọn ọja ti ọsan alawọ.
- Wara ati awọn ọja ifunwara ti a ko ni awari ni kii ṣe awọn orisun orisun omi nikan. Ounjẹ ti ijẹjẹ jẹ eyiti o wọpọ julọ ju ọpọ eniyan lọ, nitori ọpọlọpọ igba ti "aisan ikun" ni awọn agbalagba ni o jẹ irojẹ ti ounje.
Awọn orisun
- > Awọn ile-iṣẹ fun Iṣakoso ati Idena Arun. Ra (Unpasteurized) Wara. Imudojuiwọn 02/22/17. Ra (Unpasteurized) Wara. Imudojuiwọn 02/22/17.
- > Harvey, R., Zakjour, C., ati L. Gould. Awọn ibakalẹ Arun Inu Ẹjẹ ti o dara pọ pẹlu awọn ounjẹ Organic ni United States. Iwe akosile ti Idaabobo Ounje . 2016. 79 (11): 1953-1958.