Ibeere: Mo njẹ gluten-free, ṣugbọn mo tun ni awọn aami aisan gluten. Ẽṣe ti emi n bọ aisan?
Idahun: Laanu, o le jẹ ki o jẹunjẹ kuro ninu awọn ounjẹ "free gluten-free". Ibanujẹ, gluten-free on label does not mean "contains absolutely no gluten," ati diẹ ninu awọn ti wa ni o ni itara to lati fesi si awọn aami tin ti gluten ti o ku ninu awọn ọja.
Ni Orilẹ Amẹrika, Amẹrika Awọn Ounjẹ ati Oogun Ounjẹ AMẸRIKA nilo awọn ounjẹ ti a npe ni "gluten-free" lati pade awọn ipele ti o pe fun iru ounjẹ bẹẹ lati ni awọn ohun ti o kere ju 20 lọ fun milionu ti gluten.
Iwadi iṣoogun ti fihan pe ọpọlọpọ awọn eniyan ti o ni arun celiac , ṣugbọn kii ṣe gbogbo wọn, le farada ohun ti a pe ni "ounjẹ deede" pẹlu awọn ọja ti o ni iwọn awọn ẹya 20 fun milionu ti gluten laisi ṣiṣan pẹlu awọn aami pataki tabi awọn ibajẹ afikun. Iyẹn "ounjẹ deede" yoo pẹlu awọn iyipada ti ko ni gluten fun awọn ounjẹ onjẹ gusu ti o ni awọn ounjẹ, gẹgẹbi akara, iru ounjẹ ounjẹ ati awọn kuki.
Awọn ẹya mejila fun milionu kan jẹ iye iṣẹju kan ti gluten (wo yi article lori Bawo ni ọpọlọpọ Gluten le Ṣe Ki Nisan) lati wo bi o ti jẹ kekere ti o jẹ). Ṣugbọn bi o tilẹ jẹ pe o kere, 20 awọn ẹya fun milionu (tabi paapaa kere) le jẹ diẹ sii ju to lati jẹ ki o ni awọn aami aisan gluten.
Sensitivity Varies Lara Celiacs, Sensitivity Gluten
Awọn eniyan ti o ni arun celiac ati ailera celiac gututini dabi pe o ni awọn iwọn ti o yatọ si iyatọ ti o pọju lati wa awọn ipele ti gluten.
Awọn eniyan kan le jẹ awọn ounjẹ ti a ṣe lori ẹrọ ti a lo fun awọn ounjẹ gluten laijẹ awọn aami aisan gluten, nigba ti awọn miran gba awọn aami aisan lati fere gbogbo ounjẹ ti a ṣe ilana, paapaa lati awọn ọja ọkà, eyi ti o wa ni ewu ti o ga julọ fun ikorira gluten cross-contamination.
Diẹ ninu awọn eniyan kuna lori apa idaniloju ti awọn ọna asopọ - fun apẹẹrẹ, wọn ni awọn aami aisan gluten lati fere gbogbo awọn flours ti ko ni gluten.
Lati jẹun awọn ọja ti a fi pamọ pẹlu iyẹfun gluten-free, awọn eniyan naa le ni lati yan yan daradara ati ra gbogbo awọn oka ati lẹhinna ṣa wọn yọ lati yọ gbogbo eso giluteni kan (ati bẹẹni, Mo ti ri alikama ati ọkà ọkà barle ni ọpọlọpọ awọn giruteni -ijẹiran-ailewu). Diẹ ninu awọn eniyan lẹhinna wẹ ọkà (pẹlu ọṣẹ alaini free gluten) ati ki o ṣe iyẹfun si iyẹfun ara wọn. Awọn ẹlomiran ko jẹ eyikeyi awọn irugbin, niwon titọ, fifọ ati lẹhinna n ṣaṣe awọn irugbin ti ara rẹ yoo han ni akoko ati agbara ti ẹgàn.
Kini O Ṣe Ṣe Ṣe Ti O Gba Awọn Àpẹẹrẹ Lati Awọn ounjẹ Onjẹ Gluten-Free?
Ti o ba ri ara rẹ njẹ gbogbo awọn ọja free gluten ati pe o tun ni awọn aami aisan ti celiac , o yẹ ki o ṣayẹwo pẹlu dokita rẹ lati rii daju pe ko si ipo ilera miiran ti o le fa awọn aami aisan rẹ nigbagbogbo .
Lọgan ti o ba ti ṣakoso awọn okunfa miiran ti o pọju awọn aami aisan rẹ, o le gba awọn igbesẹ pupọ lati gba alaisan-ọfẹ:
- Ni akọkọ, gbiyanju lati yọ gbogbo awọn ọja ọkà kuro ninu ounjẹ rẹ, paapaa ti wọn ba jẹ aami-free gluten. Diẹ ninu awọn celiacs ṣe awọn ti o dara julọ lori ounjẹ ti kii ṣe eso-ọkà, ti kii ṣe kekere.
- O wa lori ọtun orin ti o ba jẹ pe awọn aami aisan rẹ dinku alaini-ọfẹ. Ṣugbọn ti o ba n ni iriri awọn iṣoro n ṣaju lakoko ti o jẹun laijẹ eso, gbiyanju lati yọ gbogbo awọn ounjẹ ti a ti ṣiṣeto kuro ni ounjẹ rẹ - gbogbo eyiti o ni awọn eroja to ju ọkan lọ tabi ti o wa ni diẹ ninu awọn apoti.
Ti o ba dapọ pẹlu awọn irugbin titun, awọn ẹran oyinbo titun, awọn eso, awọn ọmu ati awọn ọsan-wara titun (ti o ṣe pe o ko ni nkan ti ko ni lactose ati pe o le fi aaye gba awọn ọja ifunwara), iwọ yoo ni anfani ti o dara julọ lati dinku gedu gluten cross-contamination ati ki o yọọ kuro gluten aami aisan.