Ti o ba ni aibaya si chocolate, o ṣee ṣe le jẹ awọn akara oyinbo funfun. Sibẹsibẹ, ifarahan rẹ si chocolate fẹlẹfẹlẹ yoo dale lori awọn idi ti o ṣe aisan tabi ti o ni itara si chocolate .
Lati ye idi ti eyi jẹ bẹ, o ṣe iranlọwọ lati ni kekere lẹhin lori awọn eroja ti a lo ninu ohun ti a pe ni "chocolate," ati bi a ṣe ṣe chocolate.
Kini Kini Chocolate, Nibayi?
A ṣe awọn chocolate lati awọn ewa cacao, eyiti o dagba ni awọn ẹkun ilu ti oorun ni Iwọ-oorun Afirika, Central, ati South America, ati ni awọn ẹya ara Ila-oorun Iwọ-oorun. Awọn ewa Cacao dagba ninu awọn irugbin nla lori awọn igi cacao.
Ni ibere lati yi awọn ewa awọn cacao agbero wọnyi ṣan sinu chocolate, wọn ti ṣaju akọkọ ati pe wọn ti yọ awọn pods kuro. Nigbana ni wọn ti sun ati sisun sinu awọn nkan pataki meji: koko koriko ati bota oyin.
Bota oyin ni fere koriko daradara, ati pe ko ni brown bi awọn ewa akara oyinbo (eyi ti o jẹ brown brown), koko koriko, tabi chocolate. Dipo, o jẹ awọ ofeefee ti o nipọn tabi awọ-funfun.
Okun epo, ni akoko bayi, ni awọn ọlọjẹ, awọn agbo-ara phenolic, caffeine, sugars, awọn ohun alumọni, ati awọn agbo ogun adun. O jẹ dudu brown, bi awọn ewa cacao lati eyi ti o ti ṣe. Okun oyin ni o ṣe afẹfẹ bi ohun ti a lero bi "chocolate," nigbati bota koko jẹ pupọ pupọ, itọka diẹ ẹ sii chocolatey ati õrùn.
Ti o ba jẹ inira gangan si ẹya kan ti funfun chocolate, o ṣeeṣe pe aleja rẹ jẹ ẹya ti koko awo, kii ṣe ọra ninu bota koko. Awọn chocolate ti a jẹ jẹ eyiti o jẹ koko koriko tabi ohun ti a npe ni koko oloro (adalu oyin ati erupẹ koko bota).
Lati ṣe awọn ọti oyinbo chocolate ati awọn ọja ọja ọja miiran, awọn olùpilẹṣẹ fi kun suga ati koko bota, pẹlu awọn ohun elo miiran gẹgẹbi wara (fun wara ọti-wara) ati awọn eso.
O tun ṣee ṣe lati jẹ inira si ọkan tabi diẹ ẹ sii ti awọn eroja miiran ti a lo lati ṣe awọn ọja ṣelọpọ, paapaa wara ati eso.
White Chocolate: O ṣee ṣe Yiyan to dara
Pelu orukọ rẹ, chocolate funfun ko ni awọn okuta iyebiye gidi kankan. Oṣuwọn funfun chocolate ti a ṣe lati koko bota, pẹlu gaari, iyọ vanilla, ati ni ọpọlọpọ igba diẹ ninu awọn awọ ti a fi sinu omira (diẹ ninu awọn ti n ṣelọpọ ti nlo wara ti o wa, ju ti ṣiṣan omi lasan, lati ṣe chocolate, niwon ti wara ti wara daradara).
Nitorina, ti aleji tabi ifarahan rẹ jẹ diẹ ninu awọn amuaradagba tabi eefin miiran ti a ri ni awo lulú ṣugbọn kii ṣe ni oyin bota, o yẹ ki o le mu awọn chocolate funfun funfun daradara.
Sibẹsibẹ, julọ ti iṣowo ṣe funfun chocolate ko ni daradara, ati eyi le fa iṣoro fun awọn eniyan pẹlu awọn ẹru miiran tabi awọn ifarahan.
Ni akọkọ, eyikeyi chocolate funfun ti o ra fere ti wa ni a ti ṣe ni awọn ila pin pẹlu chocolate. Nitorina ti aleji rẹ tabi ifarahan si chocolate jẹ àìdára, ṣugbọn iwọ tun nfẹ ṣafihan funfun chocolate, o le ni lati ṣe igbasilẹ lati ṣe adarọ oyinbo funfun rẹ.
Nigbamii ti, chocolate funfun ni gbogbo awọn pẹlu gaari (tabi ẹdun miiran) ati nigbagbogbo pẹlu awọn eroja wara .
Ni ọpọlọpọ ti a ṣe funfun chocolate nigbagbogbo ni awọn lecithin soy, bi daradara. Ti o ba ni awọn ẹro-ara tabi awọn ifarahan si eyikeyi ninu awọn eroja wọnyi, o le nilo lati koju.
Ọpọlọpọ awọn ohun elo ti a ṣe ni iṣowo ti a ṣe ni awọn ila ti a fi pín pẹlu awọn allergens miiran pataki. Awọn ti o ni awọn ẹro ti ara korira, awọn eroja ti igi, awọn nkan ti alikama, awọn nkan ti korira koriko, tabi arun celiac gbọdọ rii daju lati ṣayẹwo fun idibajẹ agbelebu lori awọn ọna ẹrọ ṣaaju ki o to jẹ awọn ounjẹ to gaju bi awọn ohun ti o ni imọran.
A Ọrọ lati
Ohun ti o yẹ ki o ṣe ti o ba ti ṣe akoso awọn nkan ti ara korira tabi awọn ifarahan si wara, soy, eso, ati awọn eroja miiran ti o le ṣee ṣe ni chocolate, nitorina o jẹ dajudaju pe iṣoro rẹ nikan jẹ chocolate?
Ti o ba fẹ lati ronu gbiyanju chocolate funfun lati rii bi o ba le jẹ ki o ṣiṣẹ ninu ounjẹ rẹ, igbesẹ ti o tẹle ni lati fun ọmọ-inu rẹ tabi onigbọja kan ipe kan. O le ni imọran fun eyikeyi awọn iṣọra ti o le nilo lati ya fun iru awọn ifarahan ṣaaju rẹ (boya wọn jẹ awọn nkan ti ara korira, awọn ifarapa, tabi awọn ifarahan) tabi ṣeto fun idanwo-ọfiisi-ọfiisi.
Orisun:
> McGee, Haroldi. Lori Ounje ati Sise: Imọ ati Lore ti Idana. "Abala 12: Sugars, Chocolate, and Confectionary." Rev. Ed. New York: Scribner. 2004.