Mọ ohun ti o ni ailewu ati ohun ti kii ṣe lori ounjẹ ti ko ni ounjẹ gluten-free
Ti o ba jẹ tuntun si ounjẹ ti ko ni ounjẹ gluten-tabi koda ti o ba jẹun gluten-free fun igba diẹ - o nilo lati mọ awọn ọrọ ti o tumọ si "gluten" lori awọn aami onjẹ ati lori awọn akole ti awọn ọja ti ara ẹni fun ọ le yago fun gluten ti o farapamọ.
Laanu, Awọn Ile-iṣẹ Amẹrika ati Ounjẹ Amẹrika ti ko beere fun awọn oniṣẹ lati ṣe afihan glutini lori awọn ohun elo onjẹ (nikan alikama), nitorina ipinnu bi ọja ti a ba fun ni gluten gba diẹ ninu awọn iṣẹ onimọṣẹ ayafi ti ọja naa ni a npe ni "gluten-free."
Lati ṣe o rọrun fun ọ, Mo ti ṣajọ akojọ kan ti awọn eroja orisirisi ti eyi ti gluteni le pa. Diẹ ninu awọn wọnyi ni o rọrun - wọn tumọ si alikama, barle tabi rye - nigba ti awọn omiiran le nikan ni gluten diẹ ninu awọn akoko.
Lo akojọ yi bi itọsọna, ṣugbọn ti o ba wa ni iyemeji, ṣayẹwo pẹlu olupese ... tabi kan yan ọja miiran.
Awọn Ofin ti Nmọ Gluteni Lori Awọn Ọti Ounjẹ
Awọn ofin wọnyi ṣe afihan awọn ọrọ Latin ti o wọpọ julọ fun alikama, barle ati rye. Ti o ba ri eyikeyi ninu awọn wọnyi, ọja naa ni gluten:
- Triticum vulgare (alikama)
- Triticale (agbelebu laarin alikama ati rye)
- Hordeum vulgare (barle)
- Agbegbe ile-aye (rye)
- Triticum spelta (spelled, fọọmu ti alikama)
Eroja ti o ni Gluteni nigbagbogbo
Awọn ofin wọnyi ṣe afihan awọn eroja ti o ni awọn gluten nigbagbogbo:
- Agbara alikama / hydrolyzed aluminia alikama
- Agbero alikama / hydrochised alikama alikama
- Iyẹfun alikama / iyẹfun iyẹfun / iyẹfun bleached
- Bulgur (fọọmu ti alikama)
- Malt (ṣe lati barle)
- Couscous (ṣe lati alikama)
- Farina (ṣe lati alikama)
- Pasita (ṣe lati alikama ayafi ti o ba jẹ itọkasi)
- Seitan (ṣe lati alikama gedu ati lilo ni ounjẹ ounjẹ ounjẹ)
- Igi koriko tabi koriko kan (yoo jẹ idoti ti a ti kọja)
- Esoro tabi korira ti ọti-igi (yoo jẹ ipalara agbelebu)
Eroja ti O le Ni Gluteni
Ti o da lori orisun, gbogbo awọn eroja ti o ni agbara yii le ni gluteni.
FDA ko nilo awọn onjẹ ounje lati sọ alikama ti o ni awọn eroja lori awọn akole wọn. Sibẹsibẹ, awọn oka miiran ti gluteni le ṣee lo lati ṣe diẹ ninu awọn eroja wọnyi.
Iwọ yoo nilo lati ṣayẹwo pẹlu olupese lati wa jade fun pato boya tabi kii ṣe ounje ti o ni ọkan tabi diẹ ẹ sii ti awọn eroja wọnyi ni ailewu lori ounjẹ ti ko ni ounjẹ gluten .
- Amuaradagba amuaradagba / hydrolyzed Ewebe amuaradagba (le wa lati alikama, oka tabi soyi)
- Atunjade atunṣe / satunṣe onjẹ ounje (le wa lati awọn orisun pupọ, pẹlu alikama)
- Adun adayeba / adun adun (le wa lati barle)
- Ẹwa artificial / flavoring artificial (le wa lati barle)
- Kaakiri awọ (ti a kà ni eroja ailewu, ṣugbọn ti o ba jẹ iyemeji, ṣayẹwo pẹlu olupese)
- Agbejade ounjẹ ounje ti a ṣe
- Agbara amuaradagba ti hydrolyzed / HPP
- Agbara amuaradagba ti a ti da epo / HVP
- Awọn akoko
- Awọn gbigbona
- Ewebe onjẹ
- Dextrin ati Maltodextrin (mejeeji ma ṣe lati alikama)
Ranti, ounjẹ ti ko ni awọn ounjẹ ti o ni ounjẹ-grẹy ṣi tun le jẹ agbelebu ti a ti doti pẹlu gluten nigba processing. Ti o ba ṣe si ounjẹ, ṣugbọn ko dabi pe o ni awọn eroja gututini ni inu rẹ, eyi ko tumọ si pe o n ṣe afihan ifarahan kan. Ṣugbọn ṣe pataki, iyọ ti o wa ni abọ ti o le ni awọn ohun ti o lewu ju awọn aami aisan lọ - eyiti o jẹ idi ti o ṣe pataki lati san ifojusi si awọn akole ati lati jiroro awọn ounjẹ ailewu pẹlu awọn ẹlomiran celiac.
Awọn eniyan ti o ni arun celiac ati ailera celiac gututini ni awọn iyatọ oriṣiriṣi awọ ti o ni iyatọ lati wa kakiri gluten. Ti o ba ni awọn aami aisan gluten lati nkan ti o han pe ko ni gluten-free, o han gbangba pe o wa ni gluten ninu rẹ lati jẹ ki o ṣe, pelu akojọ ailewu ti awọn eroja.