Njẹ o mọ pe ni gbogbo ọdun nipa 200,000 eniyan wo dokita ni ibatan si awọn iṣoro ti o ni ibatan si imọran wọn? Laarin Ilu Amẹrika, nibẹ ni ibiti a ti le ri bi awọn eniyan ṣe ni agbara lati wo awọn ohun itọwo. 25% ti iriri iriri orilẹ-ede ko ni itọwo, lakoko ti o jẹ pe 50% ni apapọ awọn adari. Eyi jẹ afikun 25% ti gbogbo eniyan ti a le ṣe apejuwe bi "awọn olupin".
Ni apapọ a ni iriri awọn oriṣiriṣi mẹrin, ṣugbọn awọn amoye jiyan lori itọwo 5:
- dun
- ekan
- salty
- kikorò
- umami
Awọn itọsi 5, umami, jẹ ọrọ japan ti o dabi imọran tabi igbadun. O ti wa ni nkan ṣe pẹlu itọwo ti glutamate ati iru si itọwo ti broth. Eyi jẹ adun ti o sọ pe ki o ṣe idahun ẹdun.
Bawo ni Agbeye ti Iṣẹ Onjẹ?
Awọn ohun itọwo ti a woye jẹ kemikali kemikali alakoso meji ti o jẹ pẹlu ẹnu ati ọfun (ohun itọwo) ati imu wa (õrùn). A ti wa pẹlu awọn itọwo ounjẹ 10,000 ti o wa ni ahọn wa, oke ẹnu, ati ninu awọn ọfun wa. Saliva ṣe ipa pataki ninu gbigbe awọn ohun itọwo ti a ṣe akiyesi sinu awọn itọwo itọwo wa. Ọgbọn itọwo kọọkan ni o ni awọn iwọn 10-50 ni o ni ẹri fun ibẹrẹ iṣẹ-ṣiṣe ti o ti wa ni ajẹpo nipa gbogbo ọjọ meje si ọjọ mẹwa. A ma n bẹrẹ lati padanu awọn ohun itọwo wọnyi ni iwọn 50 si 60 ọdun.
Awọn itọwo igbadun wa bẹrẹ pẹlu awọn ohun gbigbona tabi awọn oorun ti o wa ni ayika wa ti o ni irun ara ni agbegbe kekere kan ti o ga ni imu. Awọn didùn, ekan, tabi awọn ẹru miiran nfa ọpọlọ ati ki o ni ipa lori idunnu ti awọn ounjẹ ti a jẹ. Itọ wa ti igbadun wa tẹsiwaju gẹgẹbi awọn ounjẹ ti a jẹ awọn apopọ pẹlu itọ lati mu awọn ohun itọwo ti o wa ni ahọn wa, oke ti ẹnu wa, ati ninu ọfun wa.
Sibẹsibẹ, itọwo jẹ diẹ ẹ sii ju kan apapo ti itọwo (gustatory) ati olfato (olfactory) bi a ti gbagbọ. Awọn itọwo igbadun ti o dara julọ wa lati inu asopọ ti awọn imọran pataki ti itọwo ati olfato bii ẹdun miiran ti a mọ gẹgẹbi oriṣi kemikali ti o wọpọ.
Oṣuwọn kemikali ti o wọpọ le ṣe okunfa lori awọn ipele ti ẹnu, ọfun, imu ati awọn oju nipasẹ irọri ti iṣan. Lakoko ti eto naa jẹ irora ti ara ati gbigba ooru ti a ṣe lati ṣe iranlọwọ lati dabobo ara, o tun ni ipa ninu sisọ awọn itọnu ti o lagbara tabi to lagbara gẹgẹbi: igbona ti sisun ti ata chili tabi adun tutu ti Mint. Lakoko ti ahọn wa ati imu wa awọn itọsi pato awọn itọwo ni ọpọlọ, imọran ti o wọpọ ko ni imọran itọwo, ṣugbọn o tun pese didara kan ti yoo ni iriri iriri iriri wa pẹlu ipanu ounjẹ.
Irọro Nipa Ayé ti Lenu
Ni igba akọkọ ti a gbagbọ pe awọn agbegbe ti ahọn ni awọn ifọkansi ti awọn ohun itọwo ti o ni ẹri fun awọn imọran ti ara ẹni kọọkan. Eyi ko ni gbagbọ lati jẹ otitọ bi awọn ara ti o dahun fun awọn ohun idaniloju pato ti tuka ni gbogbo awọn ẹkun ilu. Lakoko ti o wa ni awọn idasilẹ pato 5, awọn irisi mẹta mẹta ti a ti ṣawari, nitori naa o gbagbọ pe awọn akojọpọ ti iroyin idaduro fun awọn ohun itọwo ti a woye.
Aṣiṣe miiran ti o wọpọ, ni o ni ibatan si isonu ti itọwo . Ọdun isinku ko ni ibatan si ibajẹ ti ẹnu, ahọn tabi ọfun. Isonu ti olfato tabi awọn okunfa miiran le ni ipa lori itọwo rẹ. Onilọpọ kan tabi alakoso miiran le nilo lati ṣe idanwo awọn ohun pupọ ṣaaju ṣiṣe ipinnu idi ti iyipada ninu didara itọwo.
Ṣe O Ngbe Adura Rẹ ti Lenu?
Ọpọlọpọ awọn isesi ati awọn iṣoro ti o le ni ipa lori itọwo igbesi aye rẹ. Diẹ ninu awọn ti a bi pẹlu rẹ, ti o farahan bi ẹfin siga , tabi ṣẹlẹ gẹgẹbi abajade ti ipo iṣoogun (ie awọn polyps nasal , ipalara fun awọn igun-ara, awọn adarọ-eti ti arin , ati be be lo ...).
Ka siwaju sii nipa koko-ọrọ ti sisẹ ori rẹ lenu rẹ .
Awọn orisun:
Ile ẹkọ ijinlẹ ti Amẹrika ti Otolaryngology - Isẹ ori ati ọrun. (2014). Smell & Lenu. Ti gba pada ni Ojobo 31, 2014 lati http://www.entnet.org/content/smell-taste
Institute National lori irọra ati Awọn iṣoro ibaraẹnisọrọ miiran. (2010). Awọn iṣiro lori Ṣiṣe ati Smell. Ti gba pada ni Ojobo 31, 2014 lati http://www.nidcd.nih.gov/health/statistics/pages/smell.aspx
Institute National lori irọra ati Awọn iṣoro ibaraẹnisọrọ miiran. (2014). Awọn ailera Ẹdun. Ti gba pada ni Ojobo 31, 2014 lati http://www.nidcd.nih.gov/health/smelltaste/pages/taste.aspx
Viana, F. (2011). Awọn ohun-ini Chemosensory ti System System Trigeminal. ACS Chem Neurosci. 2 (1): 38-50. doi: 10.1021cn100102c.